"Le pouvoir de la bouche"

Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°1102 (01/03/2016)
• • Personne interviewée : José Muchnik
  • Intervieweur : Sophie Leclercq
  • Intervieweur : Laurence Denis
• Pages : p.6-9
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview
  • Note générale : Bibliographie.
  • Résumé :

    Entretien avec l'anthropologue José Muchnik à propos de l'alimentation et de sa place dans la société contemporaine : le problème de la faim dans le monde (causes et remèdes), les pays touchés par l'obésité et la malnutrition, l'alimentation moderne et la mondialisation, l'origine et la place de la cuisine chez l'homme.

• • Descripteurs : alimentation (nutrition)