Les métamorphoses du hamburger

Dans le périodique : Books, n°067 (07/2015)
• Auteur : Manfred Kriener
• Pages : p.48-51
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Origine et histoire du sandwich américain présent dans la cuisine mondiale : le hamburger. Création de la restauration rapide et rôle des frères McDonald dans le développement international de ce commerce. Critiques à l'encontre de la firme McDonald's jugée responsable de problèmes de santé tel que l'obésité. Le point sur les difficultés économiques de l'entreprise depuis 2002.

• • Descripteurs : aliment / entreprise multinationale / restauration rapide