Le pourboire en voie de disparition ?
de Lindsay Whipp In Courrier international (Paris. 1990), 1303 (22/10/2015), p.55 Dans Financial Times [presse britannique], extraits d'un reportage sur la suppression des pourboires par le restaurateur new-yorkais dans ses restaurants : la controverse autour du pourboire ; les causes et les conséquences de cette suppression ; la différence entre l'évolution des salaires du personnel en salle et celui en cuisine ; un témoignage de restaurateurs ayant fait disparaître le pourboire. |
Whipp Lindsay.
« Le pourboire en voie de disparition ? »
in Courrier international (Paris. 1990), 1303 (22/10/2015), p.55.
Titre : | Le pourboire en voie de disparition ? (2015) |
Auteurs : | Lindsay Whipp, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Courrier international (Paris. 1990) (1303, 22/10/2015) |
Article : | p.55 |
Langues: | Français |
Descripteurs : | Etats-Unis / métier : hôtellerie et restauration / rémunération |
Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant) |
Résumé : | Dans Financial Times [presse britannique], extraits d'un reportage sur la suppression des pourboires par le restaurateur new-yorkais dans ses restaurants : la controverse autour du pourboire ; les causes et les conséquences de cette suppression ; la différence entre l'évolution des salaires du personnel en salle et celui en cuisine ; un témoignage de restaurateurs ayant fait disparaître le pourboire. |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | Article de périodique/Enquête, reportage |
Exemplaires (1)
Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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archives | Documentaire | CDI | 20423 | Disponible |