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alimentSynonyme(s)denrée alimentaire produit alimentaireVoir aussi |
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David Abrahams, Photographe ; Camille Labro, Auteur | Le Monde Editions |Présentation de goûts et de plats venus d'Asie : la variété et l'abondance de produits asiatiques introduits dans les recettes françaises ; l'essor des rayons spécialisés dans les supermarchés et la création constante de boutiques de "spécialité[...]Article : texte imprimé
Étude historique consacrée à la question de lalimentation au Moyen Âge : linsécurité alimentaire et les famines ; limportance de la consommation de pain, de vin et de viande ; le développement de la pêche ; le raffinement de la cuisine médiév[...]Article : texte imprimé
Anne Ewbank, Auteur | Courrier international |Dans Atlas Obscura [presse américaine en ligne], point de vue sur la présence de la nourriture dans la littérature fantastique : les nombreuses descriptions de repas ; des exemples ; les causes et le rôle joué ; l'influence de J. R. R. Tolkien ;[...]Article : texte imprimé
Présentation et rapide étude, en 2011, de tableaux, de différentes époques et différents styles, représentant des scènes de repas et des aliments : "Le déjeuner d'huîtres" de Jean-François de Troy, "Paysage alimentaire" de Erro, "Nature morte av[...]Article : texte imprimé
Le point sur l'intérêt nutritionnel des tartinades : bref rappel sur l'apéritif : les différents apports selon les ingrédients utilisés ; une méfiance nécessaire pour les préparations industrielles. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les ali[...]document électronique
Présentation de pratiques et d'initiatives en matière de production et de consommation alimentaires allant dans le sens de l'autosuffisance : la permaculture ; les garde-mangers partagés et gratuits ("The Little Street Pantry") aux Etats-Unis po[...]Article : texte imprimé
Tara Swann, Auteur |Historique du sandwich : origine et évolution.Article : texte imprimé
Dossier de presse internationale consacré à la hausse des prix des aliments et à l'inflation dans le monde. L'augmentation du prix des aliments : le contexte de l'augmentation des prix ; l'évolution de l'indice des prix des produits alimentaires[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré à la transition énergétique. Préparation d'une loi pour 2050 qui va dans le sens d'une économie d'énergie drastique : agir sur le chauffage, l'isolation de l'habitat, les transports. Sensibilisation des consommateurs aux produit[...]document électronique
Explication de l'utilité des fermentations alimentaires, par le microbiologiste Marc-André Selosse : conservation et amélioration des aliments, détoxication de certains aliments (lait, chou, céréales), protection contre des pathogènes, apport vi[...]Article : texte imprimé
Florencia Abd, Auteur | Courrier international |Dans La Nacion [presse argentine] en 2016, infographie comparant le pouvoir d'achat des habitants de plusieurs métropoles du monde : le nombre de minutes de travail pour acheter un Big Mac, un kilo de pain et un kilo de riz et le nombre de panie[...]Article : texte imprimé
Arguments en faveur du végétarisme : des raisons invoquées par ceux qui refusent d'être carnivores aux recettes appétissantes proposées par des grands chefs et des auteurs de livres de cuisine, carnivores ou pas, mettant à l'honneur les légumes.[...]Article : texte imprimé
Sylvain Allemand, Auteur |Trois ouvrages publiés en 2004 remettent en cause la thèse de la standardisation et de l'homogénéisation des productions alimentaires et de l'alimentation dans le contexte de la mondialisation. Bibliographie.