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> 2310 comportement social - vie sociale > vie sociale > vie quotidienne > organisation du temps > activité domestique > préparation des repas
préparation des repasSynonyme(s)cuisine : activitéVoir aussi |
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Damini Ralleigh, Auteur | Courrier international |Dans The Indian Express [presse indienne], le développement en Inde de la vente des "momos", plat culinaire préparé par des migrants et des réfugiés : origine du plat, diffusion, préparation, vendeurs.texte imprimé
Un ouvrage sur la vie quotidienne et les principales réalisations d'un peuple qui a marqué l'histoire. Après une brève introduction, le sujet est décortiqué en quatorze points qui font chacun l'objet d'une double page abondamment illustrée.texte imprimé
Construit à la manière d'un jeu de rôles, ce livre propose d'entrer dans la peau d'un jeune Romain de l'Antiquité et de vivre sa vie, jour après jour dans les moindres détails.Article : texte imprimé
Anne Chemin, Auteur ; Jean-Pierre Corbeau, Personne interviewée ; Anne Chemin, Intervieweur | Le Monde Editions |Dossier consacré au croisement des cultures dans la gastronomie. Le point sur l'apport des populations immigrées dans les pratiques culinaires : les caractéristiques de la défense de l'identité nationale en cuisine ; les évolutions inévitables d[...]Article : texte imprimé
Présentation d'une étude publiée en 2018 sur la création culinaire dans les couvents de femmes hispaniques aux 17e et 18e siècles : l'existence de nonnes chargées de la cuisine ; l'innovation pratiquée par certaines d'entre elles ; le caractère [...]Article : texte imprimé
Ligaya Mishan, Auteur | Courrier international |Dans The New York Times Style Magazine [presse américaine], extraits du reportage sur la réinvention de la cuisine japonaise par des chefs cuisiniers aux Etats-Unis : le "Livre du thé" publié en 1906 par Kakuzo Okakura ; la description de la cui[...]Article : texte imprimé
Lars Eriksen, Auteur | Courrier international |Dans The Guardian [presse britannique], extraits d'un reportage sur la tendance culinaire de la cuisine "zéro déchet" à Copenhague : des exemples de recettes, les ingrédients utilisés, les restaurants concernés ; le premier restaurant "zéro déch[...]document électronique
1jour 1actu 2017Vidéo au sujet des épices utilisées dans certains pays notamment les pays du Sud.Article : texte imprimé
Analyse de la place de l'alimentation dans la littérature, le cinéma et l'art modernes et histoire de la gastronomie depuis l'Antiquité, en référence au livre de Sandra Gilbert, "L'imagination culinaire. Du mythe à la modernité" (2014). Réflexio[...]Article : texte imprimé
Mathieu Palain, Auteur ; Anne Leroy, Photographe | Le Monde Editions |Reportage, dans des maisons d'arrêt en France, sur la découverte de l'art culinaire par des détenus : la singularité de la vie en prison ; les alternatives à la nourriture carcérale ; la création d'une formation et d'un concours de cuisine ; le [...]Article : texte imprimé
Le point sur l'engouement des Français pour la fabrication de pain maison.Article : texte imprimé
Description de l'alimentation à l'époque soviétique : de l'ascèse révolutionnaire et la pénurie de denrées sous le régime de Staline à recherche de l'abondance incarnée par la parution du "Livre de la nourriture saine et savoureuse" en 1939. Ce [...]Article : texte imprimé
Clara Georges, Auteur ; Stéphanie Noblet, Auteur | Le Monde Editions |Dossier consacré au phénomène de lassitude succédant à la frénésie culinaire du premier confinement lié à l'épidémie de Covid-19. Les étapes de la mise en oeuvre de cette lassitude : l'enthousiasme pour les découvertes gastronomiques et les plat[...]document électronique
Les repas médiévaux, composition et déroulement. Le rituel du service à table chez les seigneurs et les moines, la manière de consommer les aliments. De très nombreuses reproductions de peintures, gravures et autres illustrations d'époque médiévale.Article : texte imprimé
Présentation et test d'un robot préparant des pizzas.texte imprimé
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Point sur les initiatives pour l'élaboration de repas gastronomiques à destination des astronautes : l'apport du savoir-faire de l'entreprise française Henaff ; les contraintes pour la réalisation de ce type de plat.Article : texte imprimé
David Abrahams, Photographe ; Camille Labro, Auteur | Le Monde Editions |Présentation de goûts et de plats venus d'Asie : la variété et l'abondance de produits asiatiques introduits dans les recettes françaises ; l'essor des rayons spécialisés dans les supermarchés et la création constante de boutiques de "spécialité[...]Article : texte imprimé
Pascal Lardellier, Auteur | Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines |Analyse par un sociologue de l'engouement pour les programmes télévisés culinaires en France : leur origine, leur évolution ; les caractéristiques de quelques émissions à forte audience ; les causes de leur succès.texte imprimé