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> 5010 activités industrielles > industrie > branche industrielle > industrie agroalimentaire
industrie agroalimentaireSynonyme(s)biscuiterie ;brasserie ;chaîne alimentaire : consommation ;chocolaterie ;équarrissage ;huilerie ;industrie alimentaire ;savonnerie semoulerieVoir aussi |
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Isabelle Chaperon, Auteur ; Laurence Girard, Auteur | Le Monde Editions |Dossier consacré au groupe agroalimentaire Danone. Le point sur les suppressions demploi du plan dadaptation du groupe ; la mise en uvre dun plan déconomies pour améliorer la rentabilité et la croissance du groupe ; la réorganisation du gro[...]Article : texte imprimé
Steve Przybilla, Auteur | Courrier international |Dans Die Tageszeitung [presse allemande], le point sur les révélations du travail précaire dans le secteur de l'industrie de la viande suite à l'affaire de la contamination au Covid-19 des employés du leader allemand Tönnies : témoignage, les co[...]Article : texte imprimé
Dossier, sous forme de bande dessinée, consacré aux conditions de travail des ouvriers dans les abattoirs et à l'enjeu que représentent ces lieux pour les professionnels de la viande et les défenseurs de la cause animale. Récit du premier jour d[...]Article : texte imprimé
Le point sur les méthodes d'abattage dans les abattoirs en France : la dénonciation, notamment par l'association L214, de mauvaises pratiques dans les abattoirs ; le constat d'un manque de conformité des installations et d'un non-respect de la r[...]Article : texte imprimé
Le point sur l'impact de la politique agricole commune européenne (PAC) sur le développement de l'agriculture des pays du sud : les aides aux exportations contre la faiblesse du financement des agriculteurs du sud ; l'exemple de la filière laiti[...]Article : texte imprimé
Lucile Leclair, Auteur | Le Monde diplomatique |L'accaparement des terres par l'industrie agroalimentaire mondiale : la bonne réputation des terres et céréales françaises ; la maîtrise de l'ensemble de la chaîne de production et l'absence d'intermédiaires ; les aides publiques ; le rôle de la[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré à l'industrie agroalimentaire au moment de la crise sanitaire du lait contaminé à la salmonelle chez Lactalis, en France, en 2018. La réaction du dirigeant de Lactalis, Emmanuel Besnier face aux producteurs laitiers fin novembre[...]Article : texte imprimé
Laurence Girard, Auteur ; Cécile Prudhomme, Auteur | Le Monde Editions |Dossier consacré au secteur agroalimentaire. La situation du marché des produits locaux et des produits bio : la comparaison entre les usages et les profils des consommateurs ; la croissance des marques locales ; l'élargissement de la gamme de p[...]Article : texte imprimé
Le point sur les stratégies de l'industrie agroalimentaire face aux applications mobiles notant la qualité nutritionnelle des produits : les attaques des industriels et le recours à la direction générale de la concurrence, de la consommation et [...]Article : texte imprimé
Enquête sur la stratégie du groupe Lactalis, leader mondial des produits laitiers, dans le contexte de crise laitière que subissent les éleveurs suite à la fin des quotas laitiers. Encadré : statistiques sur le chiffre d'affaires de Lactalis et [...]Article : texte imprimé
Analyse par un géographe de la manière dont les industries agroalimentaires contribuent à faire évoluer le goût des consommateurs dans le monde : leur exploitation des comportements alimentaires des acheteurs ; les causes du remplacement des pro[...]Article : texte imprimé
Enquête sur la consommation d'algues alimentaires en France : le succès des algues marines ; les trois familles des algues comestibles ; les nutriments contenus ; leur teneur en iode ; les algues dans l'industrie agroalimentaire.Article : texte imprimé
Etude critique de l'évolution de la production de l'alimentation depuis les années 1950, qui voit s'imposer un modèle industriel et uniforme de produits agroalimentaires : analyse de la spécialisation des productions et des échanges grâce à la c[...]Article : texte imprimé
Reportage consacré à Ynsect, start-up spécialisée dans la production de produits agroalimentaires issus dinsectes : le parcours de son dirigeant Antoine Hubert ; les avantages financiers de la France dans la création de start-up technologique ;[...]Article : texte imprimé
Gilles Fumey, Personne interviewée ; Philippe Frémeaux, Intervieweur | Alternatives économiques |Entretien avec Pierre Fumey, universitaire, sur l'alimentation dans le monde et en France : sous-alimentation et obésité dans le monde ; la question de la mondialisation de l'alimentation ; l'industrie agroalimentaire et le déséquilibre de la di[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré à lalimentation. Retour sur le secteur agroalimentaire et son encadrement par les politiques publiques. Données chiffrées. Définition de : aliment, dose journalière admissible, étude en alimentation totale, eutrophisation, fran[...]Article : texte imprimé
Emiko Terazono, Auteur | Courrier international |Dans Financial Times [presse britannique], le point sur les variations de prix dans l'industrie chocolatière depuis 2013 à travers l'exemple des barres Toblerone vendues au Royaume-Uni : le phénomène de la "rétréciflation" ; des exemples de marq[...]Article : texte imprimé
Pete Spotts, Auteur | Courrier international |Dans The Christian Science Monitor [presse américaine], enquête sur les mesures prises pour impliquer les industriels brésiliens de la viande contre la déforestation en Amazonie au Brésil : l'apport de la forêt ; les contraintes mises en place p[...]Article : texte imprimé
Emiko Terazono, Auteur | Courrier international |Dans Financial Times [presse britannique], extraits d'une enquête au sujet de la demande mondiale de saumon : l'évolution des prix du saumon ; les contraintes liées à la salmoniculture ; la question des capacités de production ; les enjeux de l'[...]document cartographique imprimé
Cet atlas retrace l'histoire des aliments, des pratiques culturelles et des échanges liés à l'alimentation dans le monde. L'introduction des différentes cultures, la domestication des plantes cultivées, la circulation des produits, les différent[...]texte imprimé
Plus de 120 cartes et infographies dessinant le portrait des Etats-Unis, abordant les aspects politiques, économiques et démographiques ainsi que les principales questions de société. Les auteurs interrogent également la possibilité pour le pays[...]Article : texte imprimé
Jean-Louis Rastoin, Auteur ; Gérard Ghersi, Auteur | Documentation Française |Analyse du système alimentaire mondial. Perspectives à l'horizon de 2050. Système alimentaire agro-industriel tertiarisé. Consommation de masse. Analyse du modèle technico-économique de l'industrie agroalimentaire. Scénarios envisagés sur deux g[...]Article : texte imprimé
Thierry Pouch, Auteur | Documentation Française |Analyse du retard du secteur agricole en France en matière dexportation depuis les années 2000 : causes et pistes damélioration. Historique et place des excédents de la balance commerciale agroalimentaire dans léconomie depuis les années 1970[...]Article : texte imprimé
Lucas Minisini, Auteur ; Clothilde Mraffko, Auteur ; Michal Chelbin, Photographe | Le Monde Editions |Reportage dans les laboratoires, en Israël, qui créent de la viande cultivée à partir de cellules animales : le processus de fabrication ; les diverses méthodes des entreprises ; les origines de cette technologie ; l'histoire de la viande cellul[...]Article : texte imprimé
Enquête sur la mobilisation d'éleveurs pour développer l'abattage à la ferme, afin de combattre l'industrialisation des relations entre hommes et animaux et de respecter le bien-être animal. Le dispositif des abattoirs mobiles, où les animaux so[...]Article : texte imprimé
Le point sur la situation économique du groupe brassicole Heineken au regard de l'évolution de la consommation de bière : l'impact de la pandémie de Covid-19 sur les activités de l'entreprise ; la stratégie de croissance de l'entreprise depuis l[...]Article : texte imprimé
Le point sur le poids de l'agriculture et du secteur agroalimentaire en Bretagne : le modèle productiviste à grande échelle ; les tensions entre "petits" agriculteurs et coopératives ; les oppositions militantes, syndicales et politiques ; la cr[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré à l'industrie de la glace. La situation des artisans et des PME face aux géants de l'agroalimentaire dans le secteur. La qualité des ingrédients et l'adaptation aux goûts des consommateurs et aux tendances du marché. La concurre[...]document électronique
Reportage vidéo sur le différend opposant les petits producteurs d'huile de palme et la Société camerounaise des palmeraies (Socapalm) au Cameroun et sur l'action en justice lancée par des ONG françaises et camerounaises contre le groupe Bolloré[...]Article : texte imprimé
Le point sur l'histoire des grands groupes agroalimentaires français installés en Russie : les origines de leur implantation au moment de la chute du mur de Berlin, en 1989 ; la position des industriels face à l'invasion russe de l'Ukraine ; les[...]Article : texte imprimé
Jean-Baptiste Malet, Auteur | Le Monde diplomatique |La transformation de la tomate, dans le monde, en 2017 : la production et la consommation ; le modèle d'industrialisation et de mécanisation depuis le 19e siècle ; sa commercialisation à travers l'industrie agroalimentaire du monde entier ; la m[...]Article : texte imprimé
Présentation des difficultés liées à l'ouverture, en septembre 2016, d'une des plus importantes usines de poudre de lait d'Europe, par le groupe industriel chinois Synutra : les raisons de son installation en Bretagne ; l'historique du partenari[...]Article : texte imprimé
La réussite économique et financière de l'entreprise française Castel, en Afrique, en 2018 : le négoce de vins grand public en France ; le développement du commerce de bière en Afrique dès les années 1960 ; le marché des boissons industrielles ;[...]Article : texte imprimé
Olivier Blamangin, Auteur | Le Monde diplomatique |Le point sur la réussite économique et financière de l'entreprise française Castel en Afrique : le négoce de vins grand public en France ; le développement du commerce de bière en Afrique dès les années 1960 ; le marché des boissons industrielle[...]document électronique
L'Esprit Sorcier 2018Reportage sur un jeune entrepreneur, Cédric Auriol, et son entreprise d'élevage d'insectes comestibles et leur transformation en produits alimentaires à Toulouse.Article : texte imprimé
Ella McSweeney, Auteur ; Holly Young, Auteur | Courrier international |Dans The Guardian [presse britannique], enquête sur l'exploitation et la violation des droits des travailleurs précaires dans l'industrie de la viande : témoignages, système de recrutement, conditions de travail, perspectives. Encadré : la régle[...]document électronique
Histoire du parcours d'un grain de blé : culture, stockage, expédition, transformation en produits dérivés.Article : texte imprimé
Lina Khan, Auteur | Courrier international |Dans Foreign Policy [presse américaine], extraits d'une enquête sur l'achat des secteurs de la transformation du cacao par deux grands groupes de l'industrie agroalimentaire, en 2013 : les contrats négociés ; les risques pour les chocolatiers in[...]Article : texte imprimé
Le point sur la présence de nitrites dans l'industrie agroalimentaire : les risques sanitaires liés aux nitrites dans les aliments ; la réglementation française et européenne ; les avantages de l'utilisation des nitrites ; le changement de compo[...]Article : texte imprimé
Reportage sur les anciens salariés de l'abattoir "Gad" à Lampaul-Guimiliau, dans le Finistère : le souvenir de l'ex-délégué syndical sur l'annonce des licenciements ; le contexte économique de la fermeture de l'entreprise ; la situation des empl[...]Article : texte imprimé
Etude historique consacrée aux abattoirs de Chicago dans les années 1860 : l'acheminement des bêtes vers ces usines, l'industrialisation des techniques d'abattage et de distribution et le rôle de Gustavus F. Swift et Philip Armour, les nombreux [...]Article : texte imprimé
Yue Zhang, Auteur ; Shiqi Wang, Auteur ; Yuanyuan Wang | Courrier international |Dossier de presse chinoise consacré à l'organisation de la production laitière en Chine et à la préférence accordée aux marques étrangères par les consommateurs chinois. Enquête sur l'industrie laitière après la crise de 2008, les importations d[...]texte imprimé
Les secrets du chocolat, cet "aliment de Vénus": origine, histoire, vertus, fabrication, produits, recettes, etc. Abondante iconographie complétée d'encadrés explicatifs. -- Services Documentaires Multimédiatexte imprimé
Enquête fouillée, basée sur des faits avérés, qui met en lumière le business du tabac sous tous ces aspects : historique, économique, marketing, médical, politique, environnemental, etc. Ce document concerne chacun d'entre nous, fumeurs ou non [...]Article : texte imprimé
Maxime Lancien, Auteur |Retour sur les conséquences écologiques de l'implantation d'une usine de Coca-Cola en Inde, même après sa fermeture.Article : texte imprimé
L'Obs |Infographie sur la quantité de sucre cachée dans les aliments industriels. Statistiques sur la consommation quotidienne de sucre dans le monde.Article : texte imprimé
Dans Raseef22 [presse libanaise], histoire du développement de l'industrie du chocolat dans le monde arabe au début du 20e siècle : histoire de l'industrie du chocolat en Occident, facteurs ayant favorisé l'implantation et le développement de l'[...]Article : texte imprimé
Emmet Livingstone, Auteur ; Simon Marks, Auteur | Courrier international |Dans Politico [presse belge], extraits de l'enquête au sujet de l'effondrement de l'industrie du poulet au Ghana : l'impact de l'ouverture du pays aux échanges internationaux dans les années 1990 ; les conséquences du naufrage du secteur avicole[...]Article : texte imprimé
Enquête sur la consommation de sel (ou chlorure de sodium) : quantité recommandée ; rôles des sels minéraux ; risques sanitaires dus à sa consommation excessive ; sels cachés dans des préparations culinaires ; nécessité dun effort de lindustri[...]document électronique
Brut 2018Le point en vidéo sur l'impact économique et environnemental de McDonald's : histoire de l'entreprise américaine créée par les frères McDonald en 1937 ; leur technique de rationalisation qui deviendra le "fast-food" ; leur association avec un co[...]Article : texte imprimé
Laurence Estival, Auteur | Alternatives économiques |Le point sur la crise de l'industrie du lait : les raisons de cette crise et de sa durée malgré l'aide de l'Union européenne et de l'Etat français ; la diminution des exportations notamment vers la Chine ; la part de l'industrie laitière dans le[...]Article : texte imprimé
Le point sur les stratégies commerciales de l'industrie agroalimentaire pour promouvoir le sucre tout en montrant leur attachement au sport : la théorie du "in/out" qui met en avant l'équilibre entre dépense physique et énergie fournie notamment[...]Article : texte imprimé
Grégoire Chamayou, Auteur | Le Monde diplomatique |Le point sur le rôle joué par l'industrie des boissons et des emballages dans le passage du système de la consigne à celui du recyclage aux Etats-Unis : le remplacement des bouteilles réutilisables par des bouteilles et canettes jetables à parti[...]Article : texte imprimé
Pauline Dominguez, Auteur |En l'absence de lois européennes adaptées,la grande distribution étend leur influence au détriment des fournisseurs et des consommateurs. Elle favorise dans ses rayons les produits selon ses propres intérêts.Article : texte imprimé
Dossier consacré à la situation dans les abattoirs, dans le contexte de la crise sanitaire liée à la pandémie de Covid-19. L'identification de foyers d'infection dans les abattoirs et les usines de transformation de viande et les facteurs propic[...]Article : texte imprimé
Maëlle Mariette, Auteur | Le Monde diplomatique |Les conditions de travail dans une ferme de production laitière : le travail de l'agriculteur au quotidien ; les conditions d'élevage des bovins ; les investissements et l'endettement ; le suivi vétérinaire du cheptel ; les exigences des grands [...]Article : texte imprimé
Isabelle Chaperon, Auteur ; Laurence Girard, Auteur | Le Monde Editions |Le point sur l'activité du groupe industriel Danone à l'occasion de la nomination à sa tête d'Antoine de Saint-Affrique : le portrait de ce nouveau dirigeant et son projet pour l'entreprise.Article : texte imprimé
Portrait d'Emmanuel Faber, nouveau PDG du groupe Danone en 2017, qui affiche de fortes ambitions sociétales. Encadrés : statistiques sur le groupe Danone ; le projet de labellisation "B Corp", qui évalue l'impact de l'entreprise sur l'environnem[...]Article : texte imprimé
Isabelle Chaperon, Auteur ; Laurence Girard, Auteur | Le Monde Editions |Dossier consacré à l'éviction d'Emmanuel Faber, PDG de Danone. Le point sur les raisons du départ d'Emmanuel Faber et les critiques à son encontre. Tribune de Philippe Escande sur la difficulté pour un grand groupe de concilier engagement sociét[...]Article : texte imprimé
Marc Mousli, Auteur | Alternatives économiques |Historique de l'entreprise Danone depuis sa création en 1919 : les débuts en Espagne puis en France, la fusion avec l'entreprise BSN dirigée par Antoine Riboud en 1972, le développement du groupe dans les années 1980, le recentrage des activités[...]Article : texte imprimé
Marc Mousli, Auteur | Alternatives économiques |Présentation de l'histoire du groupe agroalimentaire français Danone et des facteurs qui ont permis sa réussite. Encadrés : données chiffrées sur l'entreprise ; Antoine Riboud, un dirigeant social.Article : texte imprimé
Analyse en 2012, des activités de capitalisme social du groupe agroalimentaire français Danone. Objectifs du projet Grameen Danone Food au Bangladesh avec la production de yaourts fortifiés ; financement du social business avec la création d'une[...]Article : texte imprimé
Reportage à l'abattoir de Guillestre géré par une coopérative d'éleveurs dont les motivations sont économiques et morales : rappel du contexte de la réouverture de l'abattoir intercommunal en 2016 ; le modèle d'abattage attentif à la souffrance [...]Article : texte imprimé
Reportage dans le Nord sur l'activité brassicole : la relance de l'entreprise de brasserie familiale Motte-Cordonnier à Armentières ; l'histoire de la société et la clientèle qu'elle cible aujourd'hui. Les Hauts-de-France, terre traditionnelleme[...]Article : texte imprimé
Reportage sur le forage d'eau exploratoire du groupe Danone dans les monts de Lacaune, dans le Tarn : la colère d'une éleveuse de brebis face au manque d'eau ; le projet d'extension de la zone de captage de Danone ; le forage de reconnaissance m[...]Article : texte imprimé
Reportage sur le parc d'attractions agroalimentaire FICO (Fabbrica Italiana Contadina) à Bologne, en Italie, en 2018 : la vitrine de l'industrie agroalimentaire italienne ; les grandes entreprises présentes ; la mise en scène de la production ; [...]Article : texte imprimé
Biljana Stepanovic, Auteur | Courrier international |Dans Vreme [presse serbe], extraits d'un commentaire sur les difficultés d'Agrokor en 2017, un conglomérat de l'industrie agroalimentaire croate : le montant des dettes ; les erreurs commises par le propriétaire Ivica Todoric ; l'attitude des ba[...]document électronique
Point sur le secteur de l'agroalimentaire et ses métiers : ses grands domaines, les formations ; témoignage d'un étudiant en BTS STA (sciences et technologie des aliments) en alternance sur ses motivations et sa formation ; les perspectives de c[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré à la surconsommation de sucre et ses conséquences sur la santé. Les motivations de la rédaction concernant le choix du sujet. Le regard du pâtissier Hugues Pouget sur lévolution de la place du sucre et sur ses propres usages. P[...]texte imprimé
2017Une géopolitique inédite des huiles végétales. Un marché en pleine expansion dominé par le complexe agroindustriel du palmier à huile et du soja, avec des productions de niche comme le cocotier et l'huile d'olive. Mais des huiles confrontées à d[...]Article : texte imprimé
Débat sur la perspective de production de viande cellulaire, afin de nourrir l'humanité et de mettre fin à la souffrance animale. Entretien avec le député Loïc Dombreval, qui considère que la culture de viande en laboratoire est un progrès pour [...]Article : texte imprimé
Présentation de la distillerie Bologne située en Guadeloupe et spécialisé dans le rhum : le climat de l'île de Basse-Terre, le temps de la traite négrière, le choix du rhum agricole, modernisation de la distillerie, passage au rhum vieux.Article : texte imprimé
Le point sur le scandale des eaux minérales naturelles traitées : les traitements illégaux de l'eau opérés par de nombreuses marques d'eau minérale et d'eau de source, en raison de contaminations d'origine bactérienne ou chimique ; la tromperie [...]document électronique
Infographie réalisée à partir des données de 2012 et de 2014 de l'Agreste et de l'Agence bio : nombre et espèces d'animaux élevés, nombre d'exploitations et d'emplois, consommation annuelle des habitants, la filière bio et le chiffre d'affaires [...]Article : texte imprimé
Portrait dEmmanuel Faber, PDG du groupe industriel agroalimentaire Danone en 2017 : la succession à Franck Riboud ; son parcours professionnel ; son attrait pour lécriture et la publication de livres ; son engagement dans des actions philanthr[...]Article : texte imprimé
L'Obs |Entretien avec Emmanuel Faber, PDG de Danone, sur l'importance de l'utilité sociale des entreprises, et sur l'engagement du groupe Danone pour la protection de l'environnement et de la biodiversité.Article : texte imprimé
Thomas Lepeltier, Auteur ; Nicolas Journet, Auteur | Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines |Présentation de l'ouvrage "Un éternel Treblinka" publié par l'historien Charles Patterson sur les conditions d'abattage des animaux dans l'industrie de la viande : une comparaison entre les abattoirs et les camps d'extermination des Juifs pendan[...]Article : texte imprimé
Bénédicte Weiss, Auteur | Alternatives économiques |Le point sur l'action militante d'ONG et d'associations de consommateurs contre les pratiques de l'industrie agroalimentaire et de la grande distribution : des exemples d'actions, celles menées notamment par Foodwatch et Greenpeace, visant les p[...]Article : texte imprimé
L'Obs |Dossier consacré aux aliments ultra-transformés (AUT), dont la consommation régulière présenterait des risques pour la santé (obésité, cancers, maladies chroniques) : dénaturation de la matrice des aliments et ajouts d'additifs chimiques par l'i[...]Article : texte imprimé
Enquête sur la diversité des farines proposées par l'industrie agroalimentaire : source d'énergie prépondérante pour l'organisme grâce à leurs glucides, il faut pourtant tenir compte de leur indice glycémique (IG) qui est variable ; outre l'éner[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré au débat sur les OGE (Organismes génétiquement édités), une nouvelle génération d'OGM, qui se distingue par son mode de fabrication (modification des génomes) et les motivations de ses concepteurs : augmenter la qualité nutritio[...]Article : texte imprimé
Joanna Solska, Auteur | Courrier international |Dans Polityka [presse polonaise], enquête au sujet de la viande issue de l'industrie agroalimentaire polonaise : les notifications relatives à la qualité de la viande, des oeufs ou des aliments carnés transformés d'origine polonaise reçus par le[...]Article : texte imprimé
Portrait de Maria Franca Fissolo, veuve et héritière de l'empire Ferrero, et aperçu de la stratégie du groupe de confiserie Ferrero.Article : texte imprimé
David Belliard, Auteur | Alternatives économiques |Analyse de la pénétration du marché de la restauration traditionnelle par l'industrie agroalimentaire en France : les causes, les stratégies des industriels, le lobbying, les problèmes posés, les risques pour la profession des restaurateurs. Enc[...]Article : texte imprimé
Philippe Baqué, Auteur | Le Monde diplomatique |Le point, en 2011, sur le développement de l'industrie agroalimentaire biologique en France : la progression du marché de produits biologiques ; la remise en cause de la petite paysannerie ; le mouvement Nature et progrès ; les problèmes de cert[...]Article : texte imprimé
Marie Garcin, Auteur ; Gilles Peltier, Auteur | Documentation Française |Analyse sur la sécurité alimentaire en Afrique subsaharienne. Rappel des émeutes de la faim en 2008 et mobilisation internationale en faveur de la sécurité alimentaire. Absence de stratégie d'investissement efficace et durable. Rôle des fonds d'[...]Article : texte imprimé
Philippe Baqué, Auteur | Le Monde diplomatique |Le point sur le développement de l'industrie agroalimentaire biologique en France : la progression du marché de produits biologiques ; la remise en cause de la petite paysannerie ; le mouvement Nature et progrès ; les problèmes de certification [...]document projeté ou vidéo
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Lucas Minisini, Auteur ; Cristiana Couceiro, Illustrateur | Le Monde Editions |Le point sur les stratégies de défense de l'industrie de la viande française face à l'émergence des alternatives végétales : la colère d'agriculteurs ; l'essor d'une entreprise spécialisée dans la viande végétale, "Les Nouveaux fermiers" et d'un[...]Article : texte imprimé
Dossier de presse européenne sur le scandale de la viande de cheval utilisée comme viande de boeuf par l'industrie agroalimentaire et les problèmes révélés par cette crise en Europe en 2013. Le point sur cette fraude découverte au Royaume-Uni. L[...]texte imprimé
Qu'elles concernent l'étiquetage des produits ou bien leur composition ( exemple de l'ajout de mélanine, produit toxique, dans des préparations de lait pour bébé ou la présence de viande chevaline dans des lasagnes "pur buf"), ces pratiques fr[...]Article : texte imprimé
La modification de l'apparence et la falsification des denrées alimentaires aux 18e et 19e siècles : les procédés traditionnels ; les progrès de la chimie ; la question de l'hygiène et de la santé ; la réglementation ; l'insécurité alimentaire d[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré à la "révolution alimentaire" des géants de l'agroalimentaire. L'intérêt des grands groupes alimentaires pour les petites structure de la "foodtech" : le rachat par Danone d'une part de la start-up Michel et Augustin ; l'analyse[...]texte imprimé
Cet ouvrage de référence présente dans un premier temps les grands traits de la géographie physique de la France puis aborde les problèmes démographiques et d'urbanisation ainsi que les structures de base de la vie économique et sociale.texte imprimé
Antoine Bailly, Auteur ; Gérard Dorel, Auteur ; Jean-Bernard Racine, Auteur ; Paul Villeneuve, Auteur ; Roger Brunet, Auteur | Hachette | Géographie universelle | 1992Cet ouvrage réunit les meilleurs spécialistes pour étudier la géographie des Etats-Unis et du Canada ; ils permettent ainsi une réflexion sur l'organisation, la différentiation et les relations des territoires.Article : texte imprimé
Présentation de la start-up Green Spot Technologies qui recycle des résidus alimentaires pour les transformer en ingrédients à haute valeur nutritive : les déchets alimentaires collectés ; l'utilisation de la fermentation pour obtenir des farine[...]Article : texte imprimé
Reportage en Californie dans la forêt de San Bernardino, lieu de collecte de l'eau de l'entreprise suisse Nestlé : l'inquiétude des militants quant à la raréfaction de l'eau pour les habitants du comté ; les investigations pour dénoncer l'absenc[...]Article : texte imprimé
Le point sur le marché du thé de luxe, en pleine croissance : la concurrence dans ce secteur, les achats des négociants aux producteurs, le lancement de machines à infuser.Article : texte imprimé
Sébastien Lapaque, Auteur | Le Monde diplomatique |Le point sur le repas français inscrit, en 2010, sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité à l'UNESCO : les contradictions avec la dégradation de la qualité de la nourriture dans la restauration collective et l'essor de l'indu[...]Article : texte imprimé
Sébastien Lapaque, Auteur | Le Monde diplomatique |Le repas français inscrit, en 2010, sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité à l'UNESCO : les contradictions avec la dégradation de la qualité de la nourriture dans la restauration collective et l'essor de l'industrie agroali[...]