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> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > gastronomie
gastronomieSynonyme(s)concours culinaire ;exposition culinaire ;grand cuisinier guide gastronomique |
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Thierry Marx, Personne interviewée ; Pascale Krémer, Intervieweur | Le Monde Editions |Entretien avec le chef cuisinier Thierry Marx en 2018 : son enfance, sa scolarité, sa formation et sa carrière ; sa participation à une émission de cuisine télévisée et la création d'écoles de cuisine en France pour les élèves décrocheurs du système.Article : texte imprimé
Zoe Petre, Auteur | Courrier international |Dans Historia [presse roumaine], extraits d'une présentation de la gastronomie perse au 5e siècle avant J.-C. : la représentation grecque ; un exemple avec le récit de l'historien grec Hérodote et ses observations sur le festin dit "du roi" ; le[...]Article : texte imprimé
Arguments en faveur du végétarisme : des raisons invoquées par ceux qui refusent d'être carnivores aux recettes appétissantes proposées par des grands chefs et des auteurs de livres de cuisine, carnivores ou pas, mettant à l'honneur les légumes.[...]Article : texte imprimé
Analyse de la place de la "gastrodiplomatie" dans les relations internationales : définition du concept et exemples ; la place de la gastronomie dans les organisations internationales.texte imprimé
Restituer les personnages du roman "Madame Bovary" dans le décor et le climat normand, telle est l'entreprise d'André Guérin. C'est la Normandie des dernières diligences et des premiers chemins de fer, la Normandie des anciens chouans et des man[...]Article : texte imprimé
Le point sur le métier de chef cuisinier, promu largement par les séries documentaires et les émissions culinaires télévisées.Article : texte imprimé
Dossier de presse internationale sur des lieux du patrimoine et la gastronomie de la France. La nationale 7. Le bord de mer : Palavas-les-Flots, Collioure, Saint-Tropez, Cancale et Biarritz. Les villes : Toulouse, Lens, Metz, Avignon, Reims et B[...]Article : texte imprimé
Dossier de presse internationale consacré à différents aspects de la France en 2015. Point de vue sur les habitudes des Français. Découverte de différentes villes, régions et paysages appréciés par des étrangers : Lyon, Toulouse, Paris, Bastia e[...]Article : texte imprimé
Dans Die Zeit [presse allemande], extraits du reportage sur le patrimoine culinaire français dans les différentes régions.Article : texte imprimé
Reportage en 2012, sur une spécialité culinaire sénégalaise : le yassa poulet, symbole de l'hospitalité et du mode de vie de l'Afrique de l'Ouest.Article : texte imprimé
Zineb Dryef, Auteur ; Kyle Weeks, Photographe | Le Monde Editions |Présentation du chef cuisinier anglo-israélien Yotam Ottolenghi : sa réussite ; les caractéristiques de sa cuisine et de ses plats végétariens ; le succès de sa chronique culinaire et de ses livres ; sa collaboration avec le Palestinien Sami Tam[...]