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Article : texte imprimé
Etude consacrée à l'histoire des appellations d'origine contrôlée (AOC) créées au 20e siècle. Les revendications des vignerons voulant protéger leurs productions après la Première Guerre mondiale, la loi votée en 1919 qui garantit l'origine des [...]texte imprimé
Laurent Cointot, Auteur ; Éric Connehaye, Auteur ; Jean-François Launay, Auteur ; Odile Bournay, Collaborateur ; Nicolas Guyot, Collaborateur ; Thierry Derouet, Collaborateur | [Versailles] : INRA | 2016Réalisé avec l'appui de chercheurs en agronomie, cet ouvrage propose de faire le point sur de nombreuses questions concernant l'agriculture et les problématiques environnementales qui y sont liées, à travers des notions classées par ordre alphab[...]document électronique
Animation sur le cargo pinardier Marcel Schiaffino en 1952 : son histoire, les marchandises qu'il transporte, l'exportation du vin d'Algérie vers la France, la modernisation du stockage, le chai de Rouen.document électronique
Animation sur le transport du vin de l'Italie en Gaule durant l'Antiquité romaine : le transport en amphore d'un domaine viticole à un navire à dolia, les différents contenants de vin, l'utilisation d'un chaland à fond plat pour remonter le Rhône.Article : texte imprimé
André Tchernia, Auteur |Retour sur la généralisation du pain et du vin dans l'alimentation des Romains du IIème siècle avant J.-C. Ce dernier constitue aussi pour une élite une boisson de choix, soigneusement sélectionnée et conservée. Sources littéraires et archéologi[...]document cartographique imprimé
Cet atlas retrace l'histoire des aliments, des pratiques culturelles et des échanges liés à l'alimentation dans le monde. L'introduction des différentes cultures, la domestication des plantes cultivées, la circulation des produits, les différent[...]Article : texte imprimé
Stéphane Dubreil, Auteur | Excelsior publications |Point sur l'histoire de la prohibition du vin dans la religion musulmane.document électronique
Etat des lieux de la viticulture française, lors de l'arrivée du Beaujolais nouveau : la baisse de la récolte 2016 ; les emplois générés par le secteur viti-vinicole ; le profil des exploitations viticoles ; la France, 3e producteur mondial ; le[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré à la production du vin. Limpact du réchauffement climatique sur les vignobles et leur nouvelle répartition, sur les vignes ; les enjeux économiques ; les recherches pour adapter les vignes françaises aux nouvelles conditions cl[...]Article : texte imprimé
La fabrication de ce breuvage exceptionnel, sa renommée et son succès, les problèmes qui se posent, les caractères singuliers d'un vignoble (le terroir de Mailly), les qualités de ce vin synonyme de fête et de bonheur. La rançon du succèsArticle : texte imprimé
Présentation des puys du Val de Loire, les domaines viticoles de l'appellation Chinon : l'originalité de la topographie du vignoble ; la description et les caractéristiques des puys ; la singularité géologique des paysages ; les effets d'un micr[...]document électronique
La Cité du vin de Bordeaux, un musée consacré aux vins du monde entier. Le projet architectural et muséal ; le financement du projet ; les ambitions de Bordeaux autour de l'oenotourisme ; l'importance de la déclaration d'utilité publique de la F[...]Article : texte imprimé
Infographie consacrée à l'impact du réchauffement climatique sur le vin : cycles de la vigne, vendanges, alcool, impacts sur la qualité, projection sur production vinicole future en France.document électronique
Initiation à la dégustation des vins : les conditions pour une dégustation ; l'utilisation des sens lors des différentes phases de la gustation, la phase visuelle (limpidité, robe, larmes), la phase olfactive (premier et second nez) et la phase [...]Article : texte imprimé
Karine Jacquet, Auteur | Excelsior publications |Analyse de l'évolution de la vinification à partir du 17e siècle, grâce aux apports de la science et aux innovations techniques. Encadré : point sur les maladies de la vigne et leurs remèdes.Article : texte imprimé
Rémi Barroux, Auteur ; Laure Gasparotto, Auteur ; Ophélie Neiman | Le Monde Editions |Le point sur l'impact de la crise sanitaire du coronavirus sur la filière viticole en France. Les effets du confinement sur les ventes de vin : consommation en baisse avec la fermeture des bars et restaurants, freinage des exportations, raréfact[...]texte imprimé
2017Une géopolitique inédite des huiles végétales. Un marché en pleine expansion dominé par le complexe agroindustriel du palmier à huile et du soja, avec des productions de niche comme le cocotier et l'huile d'olive. Mais des huiles confrontées à d[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré au vin, produit agricole et culturel, de plus en plus démocratisé et mondialisé. Les tendances géographiques de la consommation et de la production : primauté de l'Europe et explosion de l'activité viticole en Asie et en Amériqu[...]Article : texte imprimé
Jason Chow, Auteur | Courrier international |Dans The Wall Street Journal Europe [presse belge], le point sur les conséquences du faible taux de change de l'euro sur les ventes de champagne aux Etats-Unis, en 2015 : les avantages pour les fabricants français et l'industrie du luxe européen[...]Article : texte imprimé
Rémi Barroux, Auteur ; Stéphane Davet, Auteur ; Ophélie Neiman | Le Monde Editions |Dossier consacré au vin. Rencontre avec les sommeliers Virginie Routis, sommelière de l'Elysée, et Antoine Pétrus. Le travail conjoint des sommeliers et des chefs cuisiniers, les vins originaux sélectionnés. Les applications pour smartphone perm[...]Article : texte imprimé
Reportage sur le développement de la viticulture en Angleterre : la multiplication des vignobles dans le sud du Royaume-Uni avec le réchauffement climatique ; les investissements des grandes maisons de champagne dans les vignobles en Angleterre [...]Article : texte imprimé
Dossier consacré au vin biologique, lors du Salon "Millésime Bio" de Montpellier en 2019. Etude chiffrée de la croissance des ventes de vin bio. Analyse des obstacles rencontrés par les vignerons pour passer à l'agriculture biologique : l'appell[...]Article : texte imprimé
Dossier de presse internationale, en 2012, au sujet de la viticulture dans les anciennes républiques soviétiques. L'embargo sur le vin géorgien en 2006. Le succès du tourisme viticole. L'histoire de la viticulture en Arménie. Le patrimoine vinic[...]Article : texte imprimé
Marielle Mayo, Auteur | Excelsior publications |Point sur le développement de la culture de la vigne et de la consommation du vin au Moyen Age en France ; caractéristiques, déjà bien définies au 14e siècle, des grands vins de Bourgogne et de Bordeaux.Article : texte imprimé
Dossier sur le vignoble français, la consommation du vin et les agitations sociales liées à la viticulture.Article : texte imprimé
Christophe Migeon, Auteur | Excelsior publications |Point sur l'histoire du développement de l'usage du vin en France à partir du Moyen Age : évolution de la consommation et de ses excès (alcoolisme), selon les classes sociales.Article : texte imprimé
Dossier sur la place des vins dans la gastronomie. Entretien avec Jean-Robert Pitte sur les origines de l'accord entre les mets et les vins ; l'évolution des modes de conservation du vin ; l'apparition des grands crus et la mise en place d'une h[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré au vin et à sa dimension mythique. Les motivations de la rédaction concernant le choix du sujet. Le récit des origines de sa passion et de sa découverte du vin par l'odorat et le goût par Ophélie Neiman, créatrice du blog "Miss [...]document électronique
Le point sur la place stratégique du vin de France durant la Première Guerre mondiale, mise en évidence par l'historien Christophe Lucand : le vin, un symbole national du conflit ; son usage pour soutenir le moral des soldats français, un débouc[...]Article : texte imprimé
Anthony Peregrine, Auteur | Courrier international |Dans The Daily Telegraph [presse britannique], extraits de l'enquête sur les femmes à la tête de maisons de champagne, au 19e et au 20e siècle : le contexte de l'arrivée de trois femmes et leur parcours au sommet du secteur du champagne la Veuve[...]Article : texte imprimé
Pierre-Marie Chauvin, Auteur | Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines |Analyse par un sociologue du processus de construction de la réputation des vins en France : la complexité des réputations vinicoles et le rôle joué par les facteurs symboliques ; leur caractère mouvant. Encadré : les fluctuations de l'appellati[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré au vin. Point sur les caractéristiques de la vigne et du vin, depuis l'origine (7000 ans avant J.-C.). Entretien avec Jean-Robert Pitte, géographe spécialiste du vin, mettant en évidence ses usages anciens, son lien avec la reli[...]Article : texte imprimé
Présentation de Margot Ducancel, influenceuse et fondatrice du blog "Rouge aux lèvres", spécialisé dans le vin : sa présence en ligne et son usage des réseaux sociaux ; les raisons de son succès ; la scénarisation de sa personne ; son parcours p[...]Article : texte imprimé
Jean-Robert Pitte, Auteur |La France n'est pas réputée pour ses bons vins par hasard. Certes le climat et son terroir sont favorables mais cette réputation justifiée est due surtout au savoir-faire de nos vignerons et à l'amour de consommateurs exigeants. On a le vin que [...]Article : texte imprimé
Présentation d'une étude archéologique publiée en 2017 sur l'origine du vin : la découverte de traces datant de 6000 ans avant Jésus-Christ en Géorgie ; les usages du vin dans cette civilisation.Article : texte imprimé
Dossier consacré au vin. Le Talisker, dernier whisky distillé sur l'île écossaise de Skye. Les nouvelles techniques utilisées pour la fabrication du champagne. Présentation des vignerons Charles Dufour, Erick de Sousa, Francis Boulard. Le métier[...]Article : texte imprimé
Jean-Philippe Noël, Auteur ; Nassera Zaïd, Auteur ; Emilie Formoso | Excelsior publications |Mise en évidence, grâce aux recherches en archéologie, des origines de la culture de la vigne et de la fabrication du vin, en Asie centrale (Iran, Caucase), en Mésopotamie, dans le bassin méditerranéen (Syrie, Egypte). Développement des techniqu[...]texte imprimé
Lauteur n'hésite pas à comparer les travaux du génial investigateur à des enquêtes policières. Louis Pasteur est bien l'un des meilleurs exemples de savant à l'esprit clair et précis qui, toujours proche de la réalité, a donné à la médecine et [...]Article : texte imprimé
Analyse du rôle du vin dans l'action des combattants de la Première Guerre mondiale : ses effets hygiéniques et toniques ; sa dimension nationaliste ; l'alcoolisation au front et à l'arrière-front ; le potentiel subversif du vin.Article : texte imprimé
Christophe Lucan, Auteur | Le Monde diplomatique |Le point sur la consommation de vin par les soldats pendant la Première Guerre mondiale en France, de 1914 à 1918 : les rations et l'acheminement ; le patriotisme et la propagande tout au long du conflit ; la caution de l'Etat et de la médecine [...]Article : texte imprimé
Christophe Lucand, Auteur | Le Monde diplomatique |La consommation de vin par les soldats pendant la Première Guerre mondiale en France, de 1914 à 1918 : les rations et l'acheminement ; le patriotisme et la propagande tout au long du conflit ; la caution de l'Etat et de la médecine ; l'importanc[...]Article : texte imprimé
Jean Bottéro, Auteur |En Mésopotamie, le vin apparaît au IIIè millénaire avant notre ère. Importé depuis l'actuelle Syrie, il s'impose peu à peu comme un produit de luxe et de prix dans une culture qui préférait la bière. Une révolution des moeurs suivie grâce aux in[...]Article : texte imprimé
Jean-François Mondot, Auteur | Excelsior publications |Mise en évidence du rôle du commerce du vin dans la vie économique et la vie politique : exemples du vin de Bourgogne, du vin de Bordeaux et du vin de Porto.Article : texte imprimé
Analyse, en 2010, des différentes stratégies de marketing pour faire ressortir la valeur d'un vin sur le marché mondial. Le marketing des terroirs et celui des marques. La mise en valeur de nombreux signes de qualité universels du vin et plus sp[...]Article : texte imprimé
Dans O Jornal Economico [presse portugaise en ligne], infographie sur les impôts prélevés pour la consommation de vin dans certains pays de l'Union européenne (UE) en 2017.Article : texte imprimé
Pascale Desclos, Auteur | Excelsior publications |Dossier consacré à l'importance du vin dans les rites religieux des religions issues de la Bible : symbolisme attaché au vin dans la vie spirituelle et dans la vie sociale. Dans le judaïsme : le vin et les fêtes juives. Dans le christianisme : r[...]Article : texte imprimé
Point sur le transport du vin dans l'Antiquité : l'utilisation des amphores, les bateaux à dolia (grandes jarres) dans l'Empire romain et leurs caractéristiques, l'apport des découvertes archéologiques et les renseignements obtenus sur la proven[...]document électronique
France 24 2016Etude sur la consommation de vin en France : les Français premiers consommateurs au monde (47,7 litres par habitant) même si la tendance est à la baisse ; 9 bouteilles sur 10 consommées sont d'origine française : le vin rouge représente 54% du v[...]document électronique
France 24 2017Le point en vidéo sur l'oenotourisme en France : statistiques, origines des touristes, terroirs concernés (Bordelais, Champagne), le cas du Beaujolais.Article : texte imprimé
Boris Pétric, Auteur | Le Monde diplomatique |Le point sur l'essor de la viticulture en Chine depuis 2000 : nouvel engouement pour le vin dans la classe politique et dans les milieux urbains ; augmentation de la production et des surfaces cultivées ; coopérations internationales et stratégi[...]Article : texte imprimé
Jesus Rodriguez, Auteur | Courrier international |Dans El Pais Semanal [presse espagnole], reportage sur le vin espagnol, le Vega-Sicilia : la création du vin il y a 150 ans ; le mythe du Vega-Sicilia ; l'histoire du domaine ; le rôle des différents membres de la famille Alvarez ; la direction [...]Article : texte imprimé
Sylvie Riou-Milliot, Auteur ; Eléna Sender, Auteur | Sciences et avenir |Dossier, en 2010, sur le vin. Statut du vin chez les Français. Particularité du vin rouge. Le point sur les polyphénols et l'éthanol. Reportage sur les études du Pr Kanner, biochimiste, au sujet des composés phénoliques du vin et de l'oxydation [...]Article : texte imprimé
Fanette Laubenheimer, Auteur |La réputation des gaulois en fait de solides amateurs de vin. Les amphores ont transporté un breuvage apprécié à travers le monde romain.Article : texte imprimé
De la cueillette à la mise en bouteilles, les étapes successives de la métamorphose du raisin. Hommage au vin de champagne, son prestige, sa singularité. Quelques aspects originaux de la viticulture française au sein de la CEE. Les pièges de l'a[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré à la viticulture biologique en France en 2018. La production viticole biologique et biodynamique : définition, contraintes de production, labels, marché, législation. Reportage dans des vignobles bordelais convertis à la biodyna[...]Article : texte imprimé
Sara Sans, Auteur | Courrier international |Dans La Vanguardia [presse espagnole], présentation de "Kami no Shizuku" (Les Gouttes de Dieu), un manga de Tadashi Agi et ses conséquences pour les vins catalans : l'histoire et le succès obtenu ; les repérages effectués par les auteurs en Espa[...]document électronique
L'impact du réchauffement climatique sur les vignobles et sur le vin, à la lueur des registres bourguignons des vendanges, établis depuis 700 ans.Article : texte imprimé
Eric Asimov, Auteur | Courrier international |Dans The New York Times [presse américaine], réflexion sur les vins naturels : la fabrication des vins naturels, la clientèle, les caractéristiques, le recours au dioxyde de soufre, la réglementation et les labels. Encadrés : trois vignobles à d[...]Article : texte imprimé
Dossier de presse internationale consacré au vignoble français. Présentation de la Cité du vin à Bordeaux : son objectif. Le Beaujolais. L'installation d'un architecte italien : son vignoble de chardonnay. Le vignoble des vins d'Alsace. La créat[...]Article : texte imprimé
Données concernant la production et la consommation de vin dans la Rome antique provenant de textes anciens, de représentations iconographiques et de vestiges archéologiques. Description de la reconstitution d'une cave et d'un pressoir romain da[...]Article : texte imprimé
Reportage dans le domaine viticole de la Taille aux Loups à Montlouis-sur-Loire, en Indre-et-Loire : le décès du vigneron fondateur du domaine ; son parcours ; l'histoire du domaine et de ses vins ; la renommée des cuvées ; l'héritage et la succ[...]Article : texte imprimé
Dossier de presse internationale consacré aux vins français en 2017. Reportage sur l'aligoté, cépage de Bourgogne : les causes du mépris pour l'aligoté ; la culture de l'aligoté ; son potentiel ; l'origine de l'appellation générique ; les atouts[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré à l'école française du vin. La place des écoles françaises dans les études pour se former aux métiers du vin : exemples d'étudiants du monde entier ; témoignages de directeurs d'école et de cursus ; l'alliance du savoir-faire, d[...]