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Manfred Kriener, Auteur | Courrier international |Dans Die Zeit [presse allemande], extraits d'une présentation historique du poulet depuis 3000 avant J.C. : son ancêtre ; sa domestication et son utilisation ; l'origine de l'élevage de masse et de l'industrialisation de la production avicole.Article : texte imprimé
Dossier consacré à l'agriculture biologique en 2019. Analyse des conséquences de la progression du marché de l'alimentation biologique : la Fédération nationale d'agriculture biologique (FNAB) pointe les risques d'une industrialisation des éleva[...]Article : texte imprimé
Margot Lenoir, Auteur ; Jean-Philippe Noël, Auteur | Excelsior publications |Le point, en 2010, sur les origines de l'agriculture en Mésopotamie : domestication des graminées (blé...), invention d'un système d'irrigation, d'outils agricoles (houe). Premières domestications d'animaux et apparition de l'élevage (recours à [...]texte imprimé
Laurent Cointot, Auteur ; Éric Connehaye, Auteur ; Jean-François Launay, Auteur ; Odile Bournay, Collaborateur ; Nicolas Guyot, Collaborateur ; Thierry Derouet, Collaborateur | [Versailles] : INRA | 2016Réalisé avec l'appui de chercheurs en agronomie, cet ouvrage propose de faire le point sur de nombreuses questions concernant l'agriculture et les problématiques environnementales qui y sont liées, à travers des notions classées par ordre alphab[...]texte imprimé
Pendant plus d'un an,Célia et Guillaume Keravec ont arpenté quatre continents afin d'aller à la rencontre d'éleveurs mythiques : Kirghizes, Mongols, Hmongs, Gauchos, Massaï, Quechuas,Peuhl... en travaillant à leur côté et en vivant à leur rythm[...]document cartographique imprimé
Cet atlas retrace l'histoire des aliments, des pratiques culturelles et des échanges liés à l'alimentation dans le monde. L'introduction des différentes cultures, la domestication des plantes cultivées, la circulation des produits, les différent[...]Article : texte imprimé
Enquête sur la mobilisation d'éleveurs pour développer l'abattage à la ferme, afin de combattre l'industrialisation des relations entre hommes et animaux et de respecter le bien-être animal. Le dispositif des abattoirs mobiles, où les animaux so[...]document électronique
Présentation de l'élevage au néolithique en Europe et dans le monde : domestication, bovins et porcins. La place de la chasse.Article : texte imprimé
Dossier de presse asiatique consacré à l'élevage des animaux sauvages en Chine. Point de vue au sujet de la législation sur la consommation d'animaux sauvages : l'origine animale des grandes épidémies ; l'espoir des défenseurs des animaux sauvag[...]Article : texte imprimé
José Pedro Castanheira, Auteur | Courrier international |Dans Publico [presse portugaise] en 2012, extraits d'un reportage sur les élevages de crocodiles au Mozambique : des fermes situées sur le lac artificiel Cahora Bassa ; l'espèce choisie ; l'utilisation de la peau de crocodile ; les conditions de[...]Article : texte imprimé
Agnès Stienne, Auteur | Le Monde diplomatique |Les conséquences du système de production de viande dans le monde : industrialisation et mondialisation du système ; hausse des prix des céréales ; érosion des sols et déforestation dues au surpâturage ; remise en cause du concept d'animal ; pau[...]Article : texte imprimé
Reportage dans les Alpes sur les effets des mesures de protection des troupeaux contre les attaques de loups : le récit de précédentes attaques des troupeaux et les conséquences économiques ; les mesures prises pour surveiller et protéger les tr[...]Article : texte imprimé
Dans Nature [presse britannique], reportage consacré à la production de produits à base d'insectes pour l'alimentation animale et humaine : présentation de la chaîne de production de la société Ynsect, atouts nutritifs des insectes, enjeux de ce[...]Article : texte imprimé
Analyse en 2013, de l'approche éthique de la question animale en sciences humaines : le problème moral de l'exploitation des animaux ; les positions défendues en matière d'élevage et de consommation de viande (le végétarisme éthique justifié par[...]Article : texte imprimé
Le point, sous forme de bande dessinée, sur la production de fourrure de vison pour l'industrie de la mode, et sur les conséquences du covid-19 pour les élevages : exemple d'abattage massif de visons d'élevage au Danemark en 2020, suite à l'infe[...]Article : texte imprimé
Dossier de 2019 présentant les métiers de lélevage : apiculteur, conseiller délevage, éleveur canin.document électronique
Infographie réalisée à partir des données de 2012 et de 2014 de l'Agreste et de l'Agence bio : nombre et espèces d'animaux élevés, nombre d'exploitations et d'emplois, consommation annuelle des habitants, la filière bio et le chiffre d'affaires [...]Article : texte imprimé
Vincent Grimault, Auteur | Alternatives économiques |Le point sur la crise de l'élevage en France, en 2015.Article : texte imprimé
Le point sur l'élevage : la prééminence de l'élevage intensif et les enjeux climatiques de la réduction de la consommation de viande et des émissions industrielles.Article : texte imprimé
Séquence pédagogique, en 2011, permettant de conduire une démarche expérimentale en classe. Proposition d'activités pour les élèves de classe élémentaire : élever un ténébrion meunier.Article : texte imprimé
Présentation du métier d'éleveur d'insectes pour la nourriture humaine. Encadrés : la réglementation européenne ; les formations.Article : texte imprimé
Yann Arthus-Bertrand, Personne interviewée ; Olivier Blond, Intervieweur | Prisma presse |Dans Géo (386, 04/2011)Point de vue du photographe français Yann Arthus-Bertrand, qui commente, en 2011, la consommation mondiale de viande et ses répercussions sur l'économie mondiale, sur la santé humaine, sur la vie des agriculteurs.Article : texte imprimé
Amy Chozick, Auteur | Courrier international |Dans The New York Times [presse américaine], reportage consacré aux femmes qui s'imposent dans la gestion des entreprises agricoles d'élevage de l'Ouest des Etats-Unis, longtemps représentées par l'image du cow-boy : causes du remplacement progr[...]texte imprimé
Déjà présentes à la fin du XIXe siècle dans l'alimentation des vaches laitières, les farines animales (farines de viande et d'os) utilisées en substitution des protéines d'origine végétale, ont été interdites dans toute l'Union européenne et pou[...]Article : texte imprimé
Laurence Estival, Auteur | Alternatives économiques |Le point sur la question de la soutenabilité de la consommation de produits carnés et de l'élevage animal : les projections sur lévolution de la demande mondiale de viande ; limpact de lélevage sur lenvironnement ; la transformation de léle[...]Article : texte imprimé
Le point sur la cohabitation du loup avec les éleveurs de brebis dans des zones de montagne en France : l'évolution de la représentation de cet animal depuis le Moyen Age, les enjeux économiques de la présence et des attaques des loups. Carte : [...]document électronique
Entretien filmé avec l'ingénieur agronome et sociologue de l'alimentation Eric Birlouez sur l'impact de la consommation de viande sur la santé humaine et l'environnement : les conséquences positives et négatives de l'élevage sur l'environnement [...]Article : texte imprimé
Laurence Girard, Auteur ; Laurie Moniez, Auteur | Le Monde Editions |Le point sur le développement de l'élevage d'insectes, qui s'inscrit dans une logique d'économie circulaire, par la valorisation des déchets organiques dévorés par les insectes : les projets développés par les start-up françaises pour conquérir [...]Article : texte imprimé
Présentation de la vie de certains peuples au milieu de leurs troupeaux.document électronique
Le Monde 2017Point sur la grippe aviaire dans le sud-ouest en 2017 : la mesure de vide sanitaire prise par le ministère de l'Agriculture ; la colère des éleveurs ; le nombre de canards abattus. Cartographie de l'épidémie du virus H5N8 dans les élevages du su[...]Article : texte imprimé
Andreina de Bei, Auteur ; Tiziana Baldizzone, Photographe ; Gianni Baldizzone, Photographe | Sciences et avenir |Reportage photographique, en 2010, en Mongolie, sur le peuple Khalkhas du désert de Gobi. Même si le progrès technique modifie leur vie quotidienne, la nature et les animaux guident les peuples nomades et sont les garants de leur survie.document électronique
Vidéo de sensibilisation consacrée à l'impact du secteur de l'élevage et de la consommation de viande sur le changement climatique et qui incite à la limitation de la consommation par des changements dans les habitudes alimentaires.Article : texte imprimé
Léonor Lumineau, Auteur | Alternatives économiques |Enquête sur la production industrielle d'insectes dans le monde : l'exemple d'une start-up au Burkina Faso, les enjeux, le développement d'entreprises dans le reste du monde, les freins culturels à la consommation humaine d'insectes, l'usage pou[...]Article : texte imprimé
Enquête sur la production et la consommation d'insectes en France et en Europe : le faible impact écologique de leur élevage, le nombre d'insectes comestibles, leur valeur nutritionnelle, les recherches sur les granulés et farines d'insectes, la[...]Article : texte imprimé
Patricia Nicolas, Auteur | Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines |Présentation des ouvrages publiés en 2017 "Contre l'exploitation animale : un argument pour les droits fondamentaux de tous les êtres sensibles" (Valéry Giroux) et "Végano sceptique : regard d'un éleveur sur l'utopie végane" (Pierre-Etienne Raul[...]Article : texte imprimé
Estelle Le guern, Auteur |Le plan d'action contre les nitrates mobilise tous les quatre ans l'association "Eau et rivières de Bretagne". Bilan de la dernière consultation organisée fin 2017 dans un contexte d'agrandissement des élevages laitiers. Les évolutions législati[...]Article : texte imprimé
Témoignage d'un jeune garçon consacré à l'élevage de dromadaires par sa famille aux Emirats arabes unis : l'importance des traditions bédouines, les spécificités de ces animaux et le concours de beauté organisé lors du festival d'Al Dhafra.Article : texte imprimé
Julie Danet, Auteur |Des chercheurs brestois identifient un mécanisme de propagation des prions.Article : texte imprimé
Photographies légendées de fermes dans le monde entier : exemple de culture des salades dans une ferme verticale au Japon ; ferme aquacole de Yantai (Nord-Est de la Chine) et élevage des poissons, crustacés et coquillage aux antibiotiques ; réco[...]Article : texte imprimé
Le point sur un élevage de rhinocéros en Afrique du Sud : un animal chassé pour sa corne, leur protection et leur élevage.Article : texte imprimé
Point, en 2010, sur l'évolution, sous le règne de Louis XIV et de Louis XV, de la médecine du cheval (hippiatrie) vers la science vétérinaire. Développement de la zoologie, notamment de l'anatomie comparée des animaux (avec pratique de la dissec[...]Article : texte imprimé
Aude Martin, Auteur | Alternatives économiques |Le point sur le débat éthique portant sur les conditions dabattage des animaux délevage : la réglementation en la matière ; les conditions de travail des salariés des abattoirs liées à leurs objectifs de rentabilité ; les positions des défense[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré à la question de la consommation de viande et au véganisme. Entretien avec Aymeric Caron, journaliste, et Jocelyne Porcher, sociologue et chercheuse, sur le véganisme et la relation des humains aux autres animaux : la promotion [...]Article : texte imprimé
Constat et enjeux de la place du loup sur le territoire français, espèce protégée mais prédatrice d'animaux d'élevage, notamment le mouton. Pour soutenir les éleveurs, la mise en place par le gouvernement d'un plan loup 2024-2029 qui facilite le[...]document électronique
Contexte et enjeux de la production de protéines animales dans les pays du Sud.Article : texte imprimé
Estelle Le guern, Auteur |Réflexion sur la dépendance de l'agriculture bretonne en soja en provenance d'Amérique pour nourrir ses animaux d'élevage. Perspectives d'évolution : la résolution sur les cultures protéagineuses adoptée par le Parlement européen en avril 2018 p[...]Article : texte imprimé
Jocelyne Porcher, Personne interviewée ; Catherine Halpern, Intervieweur | Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines |Entretien mené en 2008 avec une ethnologue sur les pratiques d'élevage dans les sociétés industrialisées : l'élevage opposé à la production animale industrielle ; les effets sur les travailleurs du rapport industriel aux animaux ; le rôle de tra[...]Article : texte imprimé
Marie-Pierre Horard-Herbin, Auteur | Sophia Publications |Retour sur l'histoire de l'élevage dans le monde : la domestication des différentes espèces animales, leur origine géographique et la période de leur introduction en France. L'importance symbolique du coq et de la poule en Gaule durant la périod[...]document électronique
10 photographies commentées sur le mode de vie menacé du peuple nomade des Nenets qui repose sur l'élevage des rennes dans le Grand Nord Russe.Article : texte imprimé
Reportage au Sichuan, en Chine, sur les éleveurs de yaks tibétains : la prise en charge des animaux par des assureurs chinois associés à une société française ; la limitation des animaux, la protection des pâturages et l'intégration des populati[...]texte imprimé
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Emmanuel Holder, Auteur |L'entretien des Monts d'Arrée, par le pâturage. Son impact sur les espèces végétales et animales.Article : texte imprimé
Le point sur la vaccination contre la grippe aviaire des canards d'élevage : les conditions de l'obligation vaccinale pour les élevages français de palmipèdes ; le point sur la procédure de vaccination contre l'épizootie d'influenza aviaire ; le[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré au véganisme. Tribune dun collectif en faveur dun "lundi vert" : les raisons et les arguments pour ne plus consommer de nourriture animale un jour par semaine ; limpact de la consommation de viande sur lenvironnement, la san[...]document électronique
Infographie présentant l'impact environnemental de l'élevage et de la consommation de viande ainsi que des solutions pour le réduire : l'évolution de la production et la consommation de viande en France ; leurs conséquences écologiques (émission[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré aux mutations des filières viande en France, de la production à la consommation. Les attaques lancées contre la consommation de viande ; la réduction de la consommation de viande et le développement d'un comportement flexitarien[...]Article : texte imprimé
Dossier sur les farines animales et leur utilisation dans l'alimentation animale. La décision de la Commission européenne d'autoriser de nouveau les farines animales ou protéines animales transformées pour l'élevage des poissons dès juin 2013. R[...]document électronique
Présentation d'infographies sur la production, la consommation et le commerce extérieur des viandes françaises ; statistiques.Article : texte imprimé
Estelle Le guern, Auteur |Point de vue de l'association "Eau & rivière de Bretagne" sur l'essor des poulaillers plein air de grande taille : présentation des critères de taille et d'implantation pour garantir une cohérence agronomique, réduire l'impact sur l'eau et prése[...]document projeté ou vidéo
Yann Arthus-Bertrand, Auteur ; Eric Valli, Auteur | France télévisionUne mise en garde coup de poing sur les dérives liées à l'élevage et à l'agriculture intensifs, et les alternatives possibles.Article : texte imprimé
Daisy Dunne, Auteur | Société maubeugeoise d'édition |Le point sur les avantages de l'élevage et de la consommation d'insectes sur le plan environnemental et sur les réticences persistantes des consommateurs à en manger dans les pays occidentaux.