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Enjeux de la réduction en sel du pain.Article : texte imprimé
L'hygiène alimentaire et l'évolution des habitudes alimentaires, la façon dont les pays en voie de développement se nourrissent. Le commerce agro-alimentaire, l'industrie agro-alimentaire, secteur en plein essor, les technologies de pointe. Les [...]document électronique
Débat sur la qualité nutritive des aliments après la parution d'une information, publiée par "Terra Eco" et "Rue 89", reprise par une personnalité politique. Les éléments scientifiques qui démentent que les pommes d'aujourd'hui contiendraient 10[...]Article : texte imprimé
Le point sur les caractéristiques des huiles végétales : les différents acides gras ; les besoins de l'organisme ; des conseils sur leur utilisation.Article : texte imprimé
Pierre Le Hir, Auteur ; Christophe Brusset, Personne interviewée ; Solène Lhénoret, Intervieweur | Le Monde Editions |Dossier consacré en 2019 aux modes d'alimentation. Présentation de l'étude publiée dans la revue médicale "The Lancet", le "régime de santé planétaire" : appel à un changement de nos modes de production et de consommation des aliments ; rappel d[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré aux bonnes pratiques alimentaires. La compréhension des mécanismes de la faim et de la satiété. La dérégulation de l'appétit et ses conséquences. L'influence des modes d'alimentation sur la santé mentale. Les liens entre aliment[...]Article : texte imprimé
Jacqueline Olivieri, Auteur ; Magali Putz, Auteur |Fonction de l'alimentation dans la vie quotidienne. Différentes sortes d'aliments, modifications des habitudes alimentaires (moins de pain, plus de viande, trop de matières grasses). Maladies causées par l'alimentation. Inégalité des ressources [...]Article : texte imprimé
Dossier sur les dangers de consommer du sucre industriel : définition des différents sucres, origine de son introduction dans notre alimentation, provenance, réaction de l'organisme humain à l'absorption de sucre, dégâts qu'il occasionne dans le[...]Article : texte imprimé
Des réponses aux questions des adolescents sur le poids, l'alimentation, les repas équilibrés, l'estime de soi, les émotions, la pratique sportive...Article : texte imprimé
Le "french paradox", c'est la relative inocuité d'une alimentation grasse sur la santé des Français. Les plats riches accompagnés modérément de vin rouge seraient la formule-miracle qui préserverait de l'excès de cholestérol et des troubles alim[...]