| Titre : | "Apprivoiser le chocolat" (2007) |
| Auteurs : | Pierre Hermé, Personne interviewée ; Gilles Fumey, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Textes et documents pour la classe (928, 15/01/2007) |
| Article : | p.22-23 |
| Note générale : |
Bibliographie. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | 2000- / France / goût |
| Mots-clés: | métier : commerce et vente |
| Résumé : |
Entretien, en 2007, avec le pâtissier chocolatier Pierre Hermé qui nous fait partager sa passion du chocolat et présente son travail de créateur en pâtisserie, sa recherche d'association d'ingrédients, l'évolution de ses créations. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
Annie Le Guennec & Fabienne Dubost ______ CDI Saint-François-Xavier
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