| Titre : | Le Lait : un produit naturel très sophistiqué (1997) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Textes et documents pour la classe (733, 1-15 avril 1997) |
| Article : | p. 6-48 : ill., poster |
| Descripteurs : | lait / vache |
| Mots-clés: | vache laitière |
| Résumé : |
Des pâturages aux laiteries et fromageries, la grande chaîne de transformation d'un produit qui, depuis des millénaires, a marqué de son empreinte les hommes et leurs activités ; le point également sur les dernières recherches et innovations dont il est l'objet. Car le lait, produit "fini", est aussi en constant devenir... |
| Nature du document : | documentaire |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| Archives | Documentaire | CDI | 017350 | Disponible |