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Splendeurs et misères de la cuisine régionale
de Gilbert Garrier
In L'Histoire (Paris. 1978), 176 (avril 1994), p. 64-66 : ill.
Pourquoi n'y a-t-il pas de cassoulet de Strasbourg ni de choucroute de Toulouse ? Quelles sont les particularités et les traditions régionales de la cuisine française ? Un colloque fait le point sur ces questions.
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Garrier Gilbert.
« Splendeurs et misères de la cuisine régionale »
in L'Histoire (Paris. 1978), 176 (avril 1994), p. 64-66 : ill.
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Titre :
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Splendeurs et misères de la cuisine régionale (1994)
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Auteurs :
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Gilbert Garrier, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Histoire (Paris. 1978) (176, avril 1994)
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Article :
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p. 64-66 : ill.
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Descripteurs :
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aliment
/
France
/
gastronomie
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Résumé :
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Pourquoi n'y a-t-il pas de cassoulet de Strasbourg ni de choucroute de Toulouse ? Quelles sont les particularités et les traditions régionales de la cuisine française ? Un colloque fait le point sur ces questions.
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Nature du document :
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documentaire
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