Catalogue en ligne Annie Le Guennec & Fabienne Dubost _____

Titre :	Comment nous avons désanimalisé la viande (2022)
Auteurs :	Anne Chemin
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Le Monde (Paris. 1944) (24185, 08/10/2022)
Article :	p.30-31
Langues:	Français
Descripteurs :	comportement alimentaire / viande de boucherie
Résumé :	Le point sur l'évolution de la perception et de la consommation des aliments carnés : la répulsion contemporaine envers le corps animal ; les controverses sur la consommation de viande ; le rôle du christianisme dans le rapport à la viande ; les restrictions liées à la tempérance ; l'histoire des habitudes de consommation de chair animale ; le questionnement sur la légitimité morale de l'alimentation carnée ; la notion de "meurtre alimentaire" ; la considération pour les animaux ; l'histoire de l'abattage ; les pratiques des consommateurs et des bouchers ; la question du dérèglement climatique.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique