| Titre : | Jean-Louis Flandrin : "Les chroniques de Platine" (2022) |
| Auteurs : | Jean-Louis Flandrin |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Les collections de l'histoire (097, 10/2022) |
| Article : | p.44-51 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie |
| Résumé : | Extraits des chroniques culinaires écrites par l'historien Jean-Louis Flandrin dans le magazine "L'Histoire" dans les années 1980. Présentation des sujets suivants : l'art du rôt, l'huître et la truffe, les sauces du Moyen-Age, le service à la française. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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