| Titre : | Le fabuleux destin de Nobu, empereur du sushi (2022) |
| Auteurs : | Léo Pajon |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Monde (Paris. 1944) (24113, 16/07/2022) |
| Article : | p.24 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie / Japon |
| Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Présentation de Nobuyuki Matsukisa, alias Nobu, chef cuisinier et homme d'affaires japonais : sa renommée et son succès ; son histoire familiale ; son parcours professionnel ; sa démarche culinaire ; le choix de la qualité ; ses collaborations et ses équipes ; sa force de travail ; le contexte de l'ouverture de ses restaurants ; son ambition professionnelle. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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