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Fraudeurs alimentaires
de Benoit Bréville
In Le Monde diplomatique (Paris. 1954), 818 (05/2022), p.28
La modification de l'apparence et la falsification des denrées alimentaires aux 18e et 19e siècles : les procédés traditionnels ; les progrès de la chimie ; la question de l'hygiène et de la santé ; la réglementation ; l'insécurité alimentaire de l'agroalimentaire industriel au 21e siècle.
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Bréville Benoit.
« Fraudeurs alimentaires »
in Le Monde diplomatique (Paris. 1954), 818 (05/2022), p.28.
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Titre :
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Fraudeurs alimentaires (2022)
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Auteurs :
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Benoit Bréville
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le Monde diplomatique (Paris. 1954) (818, 05/2022)
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Article :
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p.28
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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industrie agroalimentaire
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Mots-clés:
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sécurité sanitaire des aliments
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Résumé :
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La modification de l'apparence et la falsification des denrées alimentaires aux 18e et 19e siècles : les procédés traditionnels ; les progrès de la chimie ; la question de l'hygiène et de la santé ; la réglementation ; l'insécurité alimentaire de l'agroalimentaire industriel au 21e siècle.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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