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A table au Moyen Âge
de Marie-Luce Llorca
In L'Eléphant Junior, 007 (12/2021), p.44-47,64
Présentation des habitudes alimentaires au Moyen Age : les sources permettant de les connaître (études historiques, archéologie, chroniques ou récits de faits) ; une période ponctuée par des guerres, des mauvaises récoltes, des famines et des épidémies ; l'importance du pain et le poids de la religion chrétienne dans l'alimentation de l'Occident médiéval ; des aliments différents selon la condition sociale (seigneurs et paysans, riches et pauvres, habitants des villes et des campagnes) ; les boissons alcoolisées ; la composition des deux principaux repas de la journée (dîner et souper) ; l'organisation des banquets chez les seigneurs et les types de mets préparés ; l'apprentissage des bonnes manières à tables avec les traités d'éducation. Jeux pour tester ses connaissances.
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