| Titre : | Jean-Antoine Chaptal |
| Auteurs : | Gérard Emptoz |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | France Archives, 2006 |
| Format : | Web |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | 19e siècle / chimiste / médecin |
| Mots-clés: | époque moderne (16e-18e siècle) |
| Résumé : | Brève biographie de Jean-Antoine Chaptal (1756-1832) présentant son parcours de savant et d'homme d'Etat français. Médecin et chimiste influent, il a cherché à mettre la science au service de l'industrie et suscité l'innovation technologique. Membre de l'Institut, il est nommé professeur de chimie à l'École polytechnique. En agriculture, à côté de la fabrication du sucre de betterave, il a contribué à la distillation des vins et à leur fermentation avec le procédé qui porte son nom : la chaptalisation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | documentaire |
| En ligne : | https://francearchives.fr/commemo/recueil-2006/39151 |
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