| Titre : | Guide suprême (2020) |
| Auteurs : | Pascale Nivelle, Photographe ; Mathieu Richer Mamousse, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | M. Le magazine du Monde (482, 12/12/2020) |
| Article : | p.62-66 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | guide gastronomique |
| Résumé : | Retour sur l'histoire du guide gastronomique "le Fooding" : les caractéristiques du concept ; le parcours et les intentions de son fondateur ; sa gestion de l'entreprise et du personnel ; l'idée de la "contre-cuisine", opposée à celle du guide Michelin ; l'évolution du succès du guide et de son concept ; le soutien de chefs cuisiniers ; le rôle de l'événementiel dans la promotion du Fooding ; la concurrence des réseaux sociaux et le déclin de la pop cuisine. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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