| Titre : | Le goût des envahisseurs (2020) |
| Auteurs : | Verana Mayer, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Courrier international (Paris. 1990) (1564, 22/10/2020) |
| Article : | p.40 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | Allemagne / espèce envahissante / gastronomie |
| Résumé : | Dans Süddeutsche Zeitung [presse allemande], présentation du projet de la start-up allemande Holycrab qui propose de transformer les espèces invasives en mets goûteux pour rééquilibrer l'écosystème et favoriser les circuits d'approvisionnement courts : partenariat mené avec un chef de cuisine pour cuisiner les écrevisses de Louisiane qui envahissent les étangs du Land de Berlin, perspectives de développement de l'entreprise. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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