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Comment le maïs se transforme-t-il en pop-corn ?
de Jeanne Bourdier
In Science & vie junior, 373 (10/2020), p.66
Explication de la réaction provoquée par l'amidon et l'eau contenus dans un grain de maïs lorsqu'il est chauffé : sa transformation en pop-corn sous la pression de la chaleur.
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Bourdier Jeanne.
« Comment le maïs se transforme-t-il en pop-corn ? »
in Science & vie junior, 373 (10/2020), p.66.
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Titre :
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Comment le maïs se transforme-t-il en pop-corn ? (2020)
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Auteurs :
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Jeanne Bourdier, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Science & vie junior (373, 10/2020)
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Article :
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p.66
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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cuisson
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Mots-clés:
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maïs (céréale)
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Résumé :
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Explication de la réaction provoquée par l'amidon et l'eau contenus dans un grain de maïs lorsqu'il est chauffé : sa transformation en pop-corn sous la pression de la chaleur.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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