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Manger sain & durable : de notre assiette à la planète
de Denis Lairon
Éditions Quae, 2020, 151 p
En rappelant la malnutrition dans le monde, l'épidémie d'obésité et le développement des maladies chroniques, l'auteur insiste sur l'urgence de changer notre alimentation à l'échelle globale. Il définit ce qu'est une alimentation de qualité puis présente des régimes alimentaires durables et de production agroécologique permettant de réduire les impacts nocifs des systèmes alimentaires actuels. ©Electre 2020
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Lairon Denis.
Manger sain & durable : de notre assiette à la planète.
Éditions Quae, 2020, 151 p.
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Titre :
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Manger sain & durable : de notre assiette à la planète
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Auteurs :
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Denis Lairon, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Versailles : Éditions Quae, 2020
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ISBN/ISSN :
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978-2-7592-3105-8
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Format :
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151 p
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Note générale :
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Bibliogr. p. 141-150. Webliogr. p. 151
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Descripteurs :
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agriculture durable
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alimentation (nutrition)
/
hygiène alimentaire
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Résumé :
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En rappelant la malnutrition dans le monde, l'épidémie d'obésité et le développement des maladies chroniques, l'auteur insiste sur l'urgence de changer notre alimentation à l'échelle globale. Il définit ce qu'est une alimentation de qualité puis présente des régimes alimentaires durables et de production agroécologique permettant de réduire les impacts nocifs des systèmes alimentaires actuels. ©Electre 2020
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Nature du document :
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documentaire
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