| Titre : | A quand la viande de synthèse dans nos assiettes ? (2020) |
| Auteurs : | Jessica Berthereau, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Pour l'éco (021, 06/2020) |
| Article : | p.44-47 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | technique de synthèse / viande de boucherie |
| Résumé : | Le point sur le développement de la viande de synthèse dans l'alimentation quotidienne : une technique encore de laboratoire et l'absence de processus industriel ; l'obtention des autorisations de mise sur le marché ; les pays précurseurs ; la question de l'acceptation sociale en France ; l'impact environnemental de la production de viande de synthèse ; la complémentarité avec les élevages traditionnels. Encadrés : les prospectives de production de viande de synthèse d'ici 2040 ; l'évolution de la consommation des différentes viandes de 1998 à 2018 ; la question de la taxation de la viande ; les moyens de rendre l'agriculture traditionnelle plus écologique. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique //Article de périodique/Article de périodique |
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