|
On refait l'histoire : pas de bière, pas de pain !
de Philippe Fontaine
In Science & vie junior. Dossier hors série, 141 (05/2020), p.30-31
Retour sur l'histoire de l'origine de la bière et sur ses incidences dans l'histoire de l'humanité : les traces de sa fabrication remontant à 13000 ans dans la grotte de Raqefet en Israël, la découverte de la consommation d'alcool au Paléolithique, l'hypothèse selon laquelle la production de bière serait à l'origine du développement de l'agriculture s'opposant à l'idée que ce serait plutôt la fabrication du pain. Encadré : le processus de fermentation.
|
Fontaine Philippe.
« On refait l'histoire : pas de bière, pas de pain ! »
in Science & vie junior. Dossier hors série, 141 (05/2020), p.30-31.
|
Titre :
|
On refait l'histoire : pas de bière, pas de pain ! (2020)
|
|
Auteurs :
|
Philippe Fontaine, Auteur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Science & vie junior. Dossier hors série (141, 05/2020)
|
|
Article :
|
p.30-31
|
|
Note générale :
|
Lexique.
|
|
Langues:
|
Français
|
|
Descripteurs :
|
bière
|
|
Mots-clés:
|
paléolithique (2 900 000-12 000 av. J.-C.)
|
|
Résumé :
|
Retour sur l'histoire de l'origine de la bière et sur ses incidences dans l'histoire de l'humanité : les traces de sa fabrication remontant à 13000 ans dans la grotte de Raqefet en Israël, la découverte de la consommation d'alcool au Paléolithique, l'hypothèse selon laquelle la production de bière serait à l'origine du développement de l'agriculture s'opposant à l'idée que ce serait plutôt la fabrication du pain. Encadré : le processus de fermentation.
|
|
Nature du document :
|
documentaire
|
|
Genre :
|
Article de périodique
|
