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Le sucre : dépendance à une substance douce
de Elsa Galland
In Carto, 058 (03/2020), p.60-63
Analyse des évolutions et des caractéristiques du marché sucrier mondial et français : histoire de la culture du "roseau sucré" depuis l'Antiquité ; la mise en place de l'industrie sucrière française au début du 19e siècle ; la répartition mondiale de la production entre betterave et canne à sucre ; l'état du marché mondial sucrier ; le développement des affections liées à une consommation excessive de sucre ; la puissance du lobby sucrier ; le désamour des consommateurs pour le sucre ; les perspectives pour les biocarburants. L'obésité infantile. Production et consommation de sucre dans le monde. La filière du sucre en France.
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Galland Elsa.
« Le sucre : dépendance à une substance douce »
in Carto, 058 (03/2020), p.60-63.
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Titre :
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Le sucre : dépendance à une substance douce (2020)
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Auteurs :
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Elsa Galland, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Carto (058, 03/2020)
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Article :
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p.60-63
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Note générale :
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Cartes, statistiques.
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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industrie agroalimentaire
/
sucre
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Mots-clés:
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marché sectoriel
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Résumé :
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Analyse des évolutions et des caractéristiques du marché sucrier mondial et français : histoire de la culture du "roseau sucré" depuis l'Antiquité ; la mise en place de l'industrie sucrière française au début du 19e siècle ; la répartition mondiale de la production entre betterave et canne à sucre ; l'état du marché mondial sucrier ; le développement des affections liées à une consommation excessive de sucre ; la puissance du lobby sucrier ; le désamour des consommateurs pour le sucre ; les perspectives pour les biocarburants. L'obésité infantile. Production et consommation de sucre dans le monde. La filière du sucre en France.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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