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Auteur Marie-Noëlle Delaby |
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Le point sur les propriétés nutritionnelles de l'oeuf : l'apport en protéines et en lipides ; une consommation remise en cause pour son taux de cholestérol dans les années 1980 ; son processus de développement ; les quantités recommandées ; les [...]Article : texte imprimé
Enquête sur la consommation des céréales au petit déjeuner : vigilance sur les sucres ajoutés et les lipides, conseils pour choisir les produits les plus sains pour la santé.Article : texte imprimé
Le point sur les caractéristiques des huiles végétales : les différents acides gras ; les besoins de l'organisme ; des conseils sur leur utilisation.Article : texte imprimé
Le point sur l'intérêt du régime paléolithique : les aliments autorisés et interdits ; les avantages ; les réticences de spécialistes ; les conséquences sur l'organisme. Encadré : les arguments de différents chercheurs en faveur ou défaveur du "[...]Article : texte imprimé
Enquête sur les méthodes de détoxification de l'organisme : les cures purifiantes ; rappel de l'élimination des composés toxiques par l'organisme humain ; la question de l'efficacité de l'ingestion d'aliments spécifiques ou de cure monodiète ; l[...]Article : texte imprimé
Enquête sur la pause méridienne et le mode dalimentation qui laccompagne en France : importance de la restauration rapide ; la pause déjeuner associée à la notion de plaisir ; nécessité de panacher son menu. Etude comparative de 4 propositions[...]Article : texte imprimé
Enquête, en 2011, sur les propriétés antioxydantes des "superfruits", baies et fruits rouges exotiques. Réputation peu justifiée par rapport à certains fruits de nos régions. Témoignage du professeur Ariel Fenster sur la nécessité de varier notr[...]Article : texte imprimé
Enquête, en 2012, sur les qualités thérapeutiques supposées du thé vert : les différents types de thé ; l'action de la caféine sur le système nerveux ; les questions autour de ses vertus en matière d'amaigrissement et de prévention des cancers ;[...]Article : texte imprimé
Enquête, en 2011, sur les effets des tisanes dites minceur à base de plantes : impression de satiété, effet diurétique, favorisation de la thermogenèse. Encadré : mise en garde du professeur Evelyne Ollivier sur les surdosages potentiellement to[...]Article : texte imprimé
Marie-Noëlle Delaby, Auteur | Sciences et avenir |Présentation des spécialités régionales françaises du Sud-Ouest, du Sud-Est, de l'Ouest, du Nord et de l'Est : produits cultivés et gastronomie, avis de nutritionnistes.Article : texte imprimé
Le point sur les atouts des champignons pour la santé : la place à part des champignons macromycètes ; leur teneur en nutriments et en vitamines B et D ; l'intérêt du shitaké qui contient du lentinane ; les risques d'intoxication, pouvant proven[...]Article : texte imprimé
Marie-Noëlle Delaby, Auteur ; Sylvie Briet, Auteur | Sciences et avenir |Dossier consacré à la pratique du jeûne. Les réactions de l'organisme à la privation d'aliments et les différentes phases métaboliques. Reportage dans une clinique proposant un jeûne médicalisé, le déroulement et le ressenti. Rappel sur la diète[...]Article : texte imprimé
Enquête, en 2011, sur la consommation d'aliments carnés crus : intérêt nutritionnel (vitamines, oligoéléments, acides gras oméga 3...) mais risque de parasitose. Encadré : témoignage du parasitologue Adela Angoulvant.Article : texte imprimé
Enquête, en 2012, sur l'intérêt des régimes crétois et scandinaves : efficacité des deux formules par rapport à la santé grâce à leur richesse en acides gras insaturés, en fibres et en fruits ; priorité aux produits régionaux correspondant à une[...]