Catalogue en ligne Annie Le Guennec & Fabienne Dubost _____

Titre :	La recette du "régime de santé planétaire" (2019)
Auteurs :	Pierre Le Hir, Auteur ; Christophe Brusset, Personne interviewée ; Solène Lhénoret, Intervieweur
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Le Monde (Paris. 1944) (23023, 18/01/2019)
Article :	p.6
Langues:	Français
Descripteurs :	diététique / hygiène alimentaire / industrie agroalimentaire / production agricole
Résumé :	Dossier consacré en 2019 aux modes d'alimentation. Présentation de l'étude publiée dans la revue médicale "The Lancet", le "régime de santé planétaire" : appel à un changement de nos modes de production et de consommation des aliments ; rappel des carences et des excès alimentaires ; la responsabilité de la production agroalimentaire dans la dégradation de l'environnement ; les proportions préconisées de légumes, de viandes, de céréales pour une alimentation saine et une préservation des écosystèmes ; les stratégies proposées pour une transition vers une production respectueuse de l'environnement et assurant une alimentation saine. Entretien avec un ancien industriel de l'agroalimentaire : la dégradation de la qualité des produits transformés ; l'usage d'additifs ; les mensonges des étiquettes sur les produits ultratransformés ; les limites de la loi agriculture et alimentation d'octobre 2018. Encadré : le régime alimentaire journalier préconisé.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique