Catalogue en ligne Annie Le Guennec & Fabienne Dubost _____

Titre :	L'hypermarché passe derrière les fourneaux (2018)
Auteurs :	Cécile Prudhomme, Auteur
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Le Monde (Paris. 1944) (22920, 20/09/2018)
Article :	p.2 du Cahier Eco
Langues:	Français
Descripteurs :	grande surface / mercatique / restauration commerciale
Résumé :	Reportage sur la tendance de la "distri-ration" dans les hypermarchés : l'objectif de l'implantation d'une cuisine ouverte au centre de l'hypermarché de Auchan de Noyon, près de Compiègne, dans l'Oise ; le chiffrage du marché du "foodservice" en Europe ; les atouts et la réussite du concept de l'épicerie italienne Eataly implanté aux Etats-Unis depuis 2010 ; l'intérêt économique des distributeurs ; l'initiative d'Auchan au centre de sa stratégie mondiale ; les expérimentations menées par Auchan en Roumanie et en Russie ; les explications de Christophe Nerkowski, responsable du projet au siège d'Auchan en France ; le premier bilan fait à l'Auchan de Noyon par Manon Barrier, directrice du magasin ; les raisons de l'intérêt des enseignes pour le créneau du kit repas ; la tendance de la chaîne de supermarché Hema en Chine ; la situation aux Etats-Unis.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Enquête, reportage