| Titre : | Paul Bocuse (2018) |
| Auteurs : | Stéphane Davet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Monde (Paris. 1944) (22715, 23/01/2018) |
| Article : | p.14-15 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie |
| Résumé : | Hommage à Paul Bocuse, chef cuisinier, figure de la "Nouvelle Cuisine" : son rôle dans la reconnaissance et la visibilité des chefs ; son enfance et son héritage familial ; son parcours professionnel ; le développement de la "marque Bocuse" et la diversification de ses activités. L’expérience d’un repas à l’Auberge du Pont de Collonges. Encadré : repères biographiques. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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