|
Faudra-t-il tous devenir végétariens ?
de Laurence Estival
In Les Dossiers d'Alternatives économiques, 011 (09/2017), p.60-62
Le point sur la question de la soutenabilité de la consommation de produits carnés et de l'élevage animal : les projections sur l’évolution de la demande mondiale de viande ; l’impact de l’élevage sur l’environnement ; la transformation de l’élevage dans les pays occidentaux face à l’augmentation de la demande de viande, les raisons de la dépendance des éleveurs à l’égard du soja pour nourrir le bétail ; la place de la consommation de protéines animales et de l’élevage dans les pays en développement ; les pistes pour rendre la consommation de viande écologiquement soutenable, l’intérêt du flexitarisme (réduction des protéines animales au profit des protéines végétales).
|
Estival Laurence.
« Faudra-t-il tous devenir végétariens ? »
in Les Dossiers d'Alternatives économiques, 011 (09/2017), p.60-62.
|
Titre :
|
Faudra-t-il tous devenir végétariens ? (2017)
|
|
Auteurs :
|
Laurence Estival, Auteur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Les Dossiers d'Alternatives économiques (011, 09/2017)
|
|
Article :
|
p.60-62
|
|
Langues:
|
Français
|
|
Descripteurs :
|
agriculture durable
/
consommation des ménages
/
élevage
/
produit carné
|
|
Résumé :
|
Le point sur la question de la soutenabilité de la consommation de produits carnés et de l'élevage animal : les projections sur l’évolution de la demande mondiale de viande ; l’impact de l’élevage sur l’environnement ; la transformation de l’élevage dans les pays occidentaux face à l’augmentation de la demande de viande, les raisons de la dépendance des éleveurs à l’égard du soja pour nourrir le bétail ; la place de la consommation de protéines animales et de l’élevage dans les pays en développement ; les pistes pour rendre la consommation de viande écologiquement soutenable, l’intérêt du flexitarisme (réduction des protéines animales au profit des protéines végétales).
|
|
Nature du document :
|
documentaire
|
|
Genre :
|
Article de périodique
|
