Catalogue en ligne Annie Le Guennec & Fabienne Dubost _____

Titre :	Mieux manger ! (2017)
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	L'Obs (2749, 13/07/2017)
Article :	p.18-29
Langues:	Français
Descripteurs :	alimentation (nutrition) / hygiène alimentaire
Mots-clés:	sécurité sanitaire des aliments
Résumé :	Dossier consacré à la consommation alimentaire des Français. Résultats de l'étude de l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) sur l'évolution des habitudes alimentaires des Français. Entretien avec le chef étoilé Thierry Marx qui plaide pour une politique d'éducation à la cuisine à l'école. Présentation d'une enquête du journaliste Bernard Pellegrin sur les méfaits du sucre et sur le lobbying de l'industrie agroalimentaire. Le point sur les risques de carences du véganisme. Réflexion sur le commerce équitable et la consommation responsable pour soutenir les agriculteurs. Encadrés : les compléments alimentaires ; la pratique de manger cru ; les recommandations de l'Anses pour éviter les intoxications alimentaires.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Enquête, reportage