Catalogue en ligne Annie Le Guennec & Fabienne Dubost _____

Titre :	L'amertume sentinelle du système immunitaire (2017)
Auteurs :	Robert Lee, Auteur ; Noam Cohen, Auteur
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Pour la science (473, 03/2017)
Article :	p.48-55
Note générale :	Bibliographie.
Langues:	Français
Descripteurs :	système immunitaire
Mots-clés:	sens du goût / protéine
Résumé :	Le point sur le rôle prépondérant des récepteurs du goût amer dans les mécanismes de défense mis en place par le système immunitaire : les récepteurs du goût (appelés T2R) situés sur la langue, signaux d'alerte contre les substances toxiques ; la découverte de récepteurs T2R dans tout l'organisme (nez, poumons, coeur...) ; le processus de lutte contre les infections déclenché par les récepteurs T2R situés dans le nez ; des différences génétiques entre les individus dans la détection de l'amertume et donc dans la lutte contre les infections ; les pistes de recherche pour stimuler chimiquement les récepteurs T2R pour renforcer les défenses immunitaires naturelles.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique