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Un monde sans gluten
de Denis Riché, Anna Muratore
In Sport et vie, 156 (05/2016), p.34-37
Le point sur le régime sans gluten préconisé par de plus en plus de sportifs : les cas d'allergie et d'intolérance au gluten ; un choix fait par de nombreux athlètes de haut niveau ; la démonstration scientifique de l'absence de bienfaits sur la performance sportive d'un tel régime ; la difficulté de diagnostiquer les différentes pathologies liées au gluten.
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Riché Denis, Muratore Anna.
« Un monde sans gluten »
in Sport et vie, 156 (05/2016), p.34-37.
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Titre :
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Un monde sans gluten (2016)
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Auteurs :
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Denis Riché, Auteur ;
Anna Muratore, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sport et vie (156, 05/2016)
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Article :
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p.34-37
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Note générale :
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Bibliographie.
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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pratique sportive
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régime alimentaire
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Mots-clés:
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protéine
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Résumé :
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Le point sur le régime sans gluten préconisé par de plus en plus de sportifs : les cas d'allergie et d'intolérance au gluten ; un choix fait par de nombreux athlètes de haut niveau ; la démonstration scientifique de l'absence de bienfaits sur la performance sportive d'un tel régime ; la difficulté de diagnostiquer les différentes pathologies liées au gluten.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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