Catalogue en ligne Annie Le Guennec & Fabienne Dubost _____

Titre :	Les fraudes alimentaires
in :	Universalia 2016
Auteurs :	Egizio Valceschini, Auteur
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Encyclopaedia Universalis, 2016
Format :	p 119-125
Descripteurs :	criminalité économique / industrie agroalimentaire
Résumé :	Qu'elles concernent l'étiquetage des produits ou bien leur composition ( exemple de l'ajout de mélanine, produit toxique, dans des préparations de lait pour bébé ou la présence de viande chevaline dans des lasagnes "pur bœuf"), ces pratiques frauduleuses qui peuvent comporter des risques sanitaires importants, ont pour objectif d'accroître les profits en trompant les consommateurs. Lutter contre ce fléau international est indispensable pour protéger les intérêts et la santé des consommateurs, et pour rétablir leur confiance vis à vis de l'industrie agroalimentaire.
Nature du document :	documentaire