| Titre : | L'Allemagne retoque ses chefs (2016) |
| Auteurs : | Marten Rolff, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Courrier international (Paris. 1990) (1316, 21/01/2016) |
| Article : | p.42-43 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | Allemagne / gastronomie |
| Résumé : | Dans Sïddeutsche Zeitung [presse allemande], extraits de l'enquête au sujet du rapport des Allemands avec la gastronomie : le nombre de restaurants étoilés ; le comportement des Allemands face au rapport qualité-prix dans la gastronomie ; les mots liés au plaisir de la table ; la réaction du chef Thomas Bühner après les lettres de diffamation au sujet de son restaurant étoilé "La Vie" à Osnabrück ; les risques financiers liés à la cuisine gastronomique en Allemagne ; l'histoire des habitudes gastronomiques des Allemands ; la question de la culture gastronomique en Allemagne. Encadré : les réactions de la presse allemande aux étoiles du chef Kevin Fehling. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Enquête, reportage |
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