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Le pourboire en voie de disparition ?
de Lindsay Whipp
In Courrier international (Paris. 1990), 1303 (22/10/2015), p.55
Dans Financial Times [presse britannique], extraits d'un reportage sur la suppression des pourboires par le restaurateur new-yorkais dans ses restaurants : la controverse autour du pourboire ; les causes et les conséquences de cette suppression ; la différence entre l'évolution des salaires du personnel en salle et celui en cuisine ; un témoignage de restaurateurs ayant fait disparaître le pourboire.
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Whipp Lindsay.
« Le pourboire en voie de disparition ? »
in Courrier international (Paris. 1990), 1303 (22/10/2015), p.55.
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Titre :
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Le pourboire en voie de disparition ? (2015)
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Auteurs :
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Lindsay Whipp, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Courrier international (Paris. 1990) (1303, 22/10/2015)
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Article :
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p.55
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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Etats-Unis
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métier : hôtellerie et restauration
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rémunération
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Mots-clés:
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restauration (gestion de restaurant)
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Résumé :
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Dans Financial Times [presse britannique], extraits d'un reportage sur la suppression des pourboires par le restaurateur new-yorkais dans ses restaurants : la controverse autour du pourboire ; les causes et les conséquences de cette suppression ; la différence entre l'évolution des salaires du personnel en salle et celui en cuisine ; un témoignage de restaurateurs ayant fait disparaître le pourboire.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Enquête, reportage
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