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Petite révolution sous la monarchie
de Caroline Weber
In Books, 067 (07/2015), p.38-39
Analyse de la mutation technique, matérielle et philosophique de la gastronomie française au 17e siècle : place accordée à la saveur spécifique des aliments et aux légumes. En référence au livre de Susan Pickard : "Une révolution du goût. L'avènement de la cuisine française" (2010).
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Weber Caroline.
« Petite révolution sous la monarchie »
in Books, 067 (07/2015), p.38-39.
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Titre :
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Petite révolution sous la monarchie (2015)
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Auteurs :
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Caroline Weber, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Books (067, 07/2015)
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Article :
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p.38-39
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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17e siècle
/
art culinaire
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Mots-clés:
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sens du goût
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Résumé :
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Analyse de la mutation technique, matérielle et philosophique de la gastronomie française au 17e siècle : place accordée à la saveur spécifique des aliments et aux légumes. En référence au livre de Susan Pickard : "Une révolution du goût. L'avènement de la cuisine française" (2010).
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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