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Le buffet des dieux
de G. W. Bowersock
In Books, 067 (07/2015), p.23-27
Histoire de l'alimentation et de l'art culinaire influencés par les religions, les empires et les hiérarchies sociales, en référence au livre de l'historienne Rachel Laudan, "Gastronomie et Empire : la cuisine dans l'histoire mondiale" (2013), révélant un échange gastronomique mondial. Exemple des pratiques culinaires des civilisations sacrificielles ; influence du bouddhisme et du christianisme. Exemples d'échanges d'aliments et de pratiques culinaires. Evolutions en cours.
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