Catalogue en ligne Annie Le Guennec & Fabienne Dubost _____

Titre :	La traçabilité agroalimentaire
in :	Universalia 2014
Auteurs :	Egizio Valceschini, Auteur
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Encyclopaedia Universalis, 2014
Format :	p 147-155
Descripteurs :	réglementation / risque alimentaire
Résumé :	Dans les années 1990, la question de la traçabilité des produits agricoles et alimentaires émergea, conséquence des crises qui ont touché le secteur agroalimentaire en Europe ( ESB, fièvre aphteuse...) ou les risques d'épidémie planétaire (grippe aviaire...). Elle devint un outil essentiel de la gestion de la sécurité alimentaire et donc de santé publique.
Nature du document :	documentaire