| Titre : | La viande sur le grill (2015) |
| Auteurs : | Arnaud Raymond, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Alternatives économiques (Quétigny) (342, 01/2015) |
| Article : | p.66-68 |
| Note générale : | Bibliographie, statistiques, webographie. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | environnement / hygiène alimentaire / produit carné / risque sanitaire |
| Résumé : | Analyse de l'excès de consommation de viande dans le monde : l'augmentation de la demande mondiale, les impacts sur l'environnement liés à l'industrialisation de la production, les risques en matière de santé publique, les enjeux d'un changement d'alimentation. Encadré : les alternatives à la viande. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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