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La guerre de l'ortolan est relancée
de Liz Alderman
In Courrier international (Paris. 1990), 1251 (23/10/2014), p.27
Dans The New York Times [presse américaine], extraits d'une enquête sur la polémique au sujet de l'ortolan dans la gastronomie française : la proposition de quatre chefs étoilés français en faveur d'ortolans au menu de leurs restaurants ; la colère et les arguments des écologistes ; la législation en vigueur ; la question du braconnage des ortolans ; l'évolution de la population des ortolans en France et en Europe.
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Alderman Liz.
« La guerre de l'ortolan est relancée »
in Courrier international (Paris. 1990), 1251 (23/10/2014), p.27.
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Titre :
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La guerre de l'ortolan est relancée (2014)
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Auteurs :
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Liz Alderman, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Courrier international (Paris. 1990) (1251, 23/10/2014)
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Article :
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p.27
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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animal en voie de disparition
/
gastronomie
/
oiseau
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Résumé :
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Dans The New York Times [presse américaine], extraits d'une enquête sur la polémique au sujet de l'ortolan dans la gastronomie française : la proposition de quatre chefs étoilés français en faveur d'ortolans au menu de leurs restaurants ; la colère et les arguments des écologistes ; la législation en vigueur ; la question du braconnage des ortolans ; l'évolution de la population des ortolans en France et en Europe.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Enquête, reportage
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