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La mozzarella connection
de Philippe Guérard
In Le Nouvel observateur, 2567 (16/01/2014), p.8-12
Enquête sur le combat de producteurs italiens de mozzarella contre la mafia et pour la sauvegarde de cette filière lucrative qui s'exporte partout dans le monde. Le travail des immigrés indiens dans les élevages de bufflonnes.
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Guérard Philippe.
« La mozzarella connection »
in Le Nouvel observateur, 2567 (16/01/2014), p.8-12.
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Titre :
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La mozzarella connection (2014)
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Auteurs :
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Philippe Guérard, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le Nouvel observateur (2567, 16/01/2014)
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Article :
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p.8-12
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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appellation d'origine
/
corruption
/
fromage
/
Italie
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Résumé :
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Enquête sur le combat de producteurs italiens de mozzarella contre la mafia et pour la sauvegarde de cette filière lucrative qui s'exporte partout dans le monde. Le travail des immigrés indiens dans les élevages de bufflonnes.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Enquête, reportage
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