|
Malbouffe : comment lutter ?
de Xavier Molénat
In Sciences humaines (Auxerre), 251 (08/2013), p.44-45
Analyse des moyens mis en place en France pour faire reculer l'alimentation industrielle : l'apparition de la notion de "malbouffe" en 1999 ; l'émergence du surpoids comme problème de santé publique au cours des années 1990-2000 ; les actions mises en place par les pouvoirs publics et par les industriels et la difficulté à réduire les inégalités sociales en matière d'alimentation ; la complexité des problèmes à résoudre.
|
Molénat Xavier.
« Malbouffe : comment lutter ? »
in Sciences humaines (Auxerre), 251 (08/2013), p.44-45.
|
Titre :
|
Malbouffe : comment lutter ? (2013)
|
|
Auteurs :
|
Xavier Molénat, Auteur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Sciences humaines (Auxerre) (251, 08/2013)
|
|
Article :
|
p.44-45
|
|
Langues:
|
Français
|
|
Descripteurs :
|
hygiène alimentaire
/
industrie agroalimentaire
|
|
Mots-clés:
|
alimentation (nutrition)
|
|
Résumé :
|
Analyse des moyens mis en place en France pour faire reculer l'alimentation industrielle : l'apparition de la notion de "malbouffe" en 1999 ; l'émergence du surpoids comme problème de santé publique au cours des années 1990-2000 ; les actions mises en place par les pouvoirs publics et par les industriels et la difficulté à réduire les inégalités sociales en matière d'alimentation ; la complexité des problèmes à résoudre.
|
|
Nature du document :
|
documentaire
|
|
Genre :
|
Article de périodique
|
