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La cuisine : moteur de l'évolution ?
de Jean-François Dortier
In Sciences humaines (Auxerre), 251 (08/2013), p.34-35
Présentation des hypothèses coévolutionnistes émises depuis les années 2000 autour du rôle de l'alimentation dans l'hominisation pendant la préhistoire : l'accroissement de la taille du cerveau provoqué par le régime carné (Leslie Aiello) ; le rôle de la maîtrise du feu et de la cuisson dans l'évolution biologique et sociale de l'espèce humaine (Richard Wrangham) ; l'apport et les limites de cette thèse. Encadré : la tolérance au lactose, un exemple de coévolution.
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Dortier Jean-François.
« La cuisine : moteur de l'évolution ? »
in Sciences humaines (Auxerre), 251 (08/2013), p.34-35.
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Titre :
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La cuisine : moteur de l'évolution ? (2013)
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Auteurs :
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Jean-François Dortier, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences humaines (Auxerre) (251, 08/2013)
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Article :
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p.34-35
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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hominisation
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Mots-clés:
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alimentation (nutrition)
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Résumé :
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Présentation des hypothèses coévolutionnistes émises depuis les années 2000 autour du rôle de l'alimentation dans l'hominisation pendant la préhistoire : l'accroissement de la taille du cerveau provoqué par le régime carné (Leslie Aiello) ; le rôle de la maîtrise du feu et de la cuisson dans l'évolution biologique et sociale de l'espèce humaine (Richard Wrangham) ; l'apport et les limites de cette thèse. Encadré : la tolérance au lactose, un exemple de coévolution.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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