| Titre : | Les dessous de l'assiette (2013) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Alternatives économiques (Quétigny) (326, 07/2013) |
| Article : | p.47-70 |
| Note générale : | Bibliographie, lexique, webographie. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | aliment / hygiène alimentaire |
| Mots-clés: | alimentation (nutrition) |
| Résumé : | Dossier sur les pratiques alimentaires dans les sociétés contemporaines. Le rite du repas en France. La place des céréales dans l'alimentation mondiale. Les problèmes environnementaux et sanitaires posés par une consommation excessive de viande. L'utilisation du sel, du sucre et des épices. Les progrès de l'industrie agroalimentaire. La mondialisation. La notion de terroir. La consommation d'alcool. Les interdits et les prescriptions alimentaires selon les croyances populaires. Point de vue d'un sociologue sur la médicalisation de l'alimentation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
Annie Le Guennec & Fabienne Dubost ______ CDI Saint-François-Xavier
Bienvenue sur le portail PMB du CDI du Collège-Lycée-Prépa Saint-François-Xavier Vannes
Accueil
Adresse
Annie Le Guennec & Fabienne Dubost ______ CDI Saint-François-Xavier3 rue Thiers
56000
Vannes FRANCE
02 97 47 12 80 cdisfx.vannes@wanadoo.fr
contact