Kiner Aline.
« Jean-Pierre Poulain, sociologue : "le goût du terroir redessine des liens entre les générations" »
in Sciences et avenir. Hors série, 174 (04/2013), p.6-8.
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Titre :
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Jean-Pierre Poulain, sociologue : "le goût du terroir redessine des liens entre les générations" (2013)
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Auteurs :
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Aline Kiner, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir. Hors série (174, 04/2013)
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Article :
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p.6-8
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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étude sociologique
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Mots-clés:
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alimentation (nutrition)
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Résumé :
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Approche sociologique et historique de la culture alimentaire des Français : analyse comportementale, fondements de la gastronomie, individualisation du comportement alimentaire...
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Entretien, interview
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