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Le chat à toutes les sauces
de Marianne Brown
In Courrier international (Paris. 1990), 1112 (23/02/2012), p.54
Dans Southeast Asia Globe [presse cambodgienne] en 2012, reportage sur la consommation de viande de chat au Vietnam : une spécialité de la province de Thai Binh réputée pour sa cuisine à base de chat ; une législation inappliquée ; la pénurie de félins et la prolifération de rats ; les façons de préparer cette viande et ses qualités ; les conséquences pour les cultivateurs.
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Brown Marianne.
« Le chat à toutes les sauces »
in Courrier international (Paris. 1990), 1112 (23/02/2012), p.54.
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Titre :
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Le chat à toutes les sauces (2012)
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Auteurs :
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Marianne Brown, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Courrier international (Paris. 1990) (1112, 23/02/2012)
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Article :
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p.54
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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préparation des repas
/
viande de boucherie
/
Vietnam
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Mots-clés:
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chat (mammifère)
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Résumé :
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Dans Southeast Asia Globe [presse cambodgienne] en 2012, reportage sur la consommation de viande de chat au Vietnam : une spécialité de la province de Thai Binh réputée pour sa cuisine à base de chat ; une législation inappliquée ; la pénurie de félins et la prolifération de rats ; les façons de préparer cette viande et ses qualités ; les conséquences pour les cultivateurs.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Enquête, reportage
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