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Potager du roi : au laboratoire des saveurs royales
de Margot Lenoir
In Les Cahiers de Science et vie (Paris), 119 (10/2010), p.34-41
Point, en 2010, sur la recherche horticole (nouvelles variétés de fruits et de légumes) encouragée par Louis XIV pour satisfaire les besoins de la Cour. Aménagement du jardin potager par le jardinier de Versailles, la Quintinie. Expérimentations botaniques réalisées par ses successeurs sous Louis XV et Louis XVI. Encadré : Parmentier et la pomme de terre ; le potager de Versailles au 21e siècle.
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