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Jean-François Haït, Auteur | Sciences et avenir |Explication du rôle des levures de terroir dans la vinification ; arômes, fermentation, vin naturel.
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Photographie commentée de pieds de vigne cultivés dans des hoyos sur l'île de Lanzarote (archipel des Canaries en Espagne) ; explication des avantages et des inconvénients liés à l'utilisation de ces hoyos pour faire pousser des vignes sur la te[...]
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Dossier consacré au vin. Le Talisker, dernier whisky distillé sur l'île écossaise de Skye. Les nouvelles techniques utilisées pour la fabrication du champagne. Présentation des vignerons Charles Dufour, Erick de Sousa, Francis Boulard. Le métier[...]
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Les recherches scientifiques en climatologie concernant l'impact du réchauffement climatique dans le domaine de la viticulture : exemple du dispositif installé dans des vignobles du val de Loire, objectifs pour les viticulteurs.
